Hutspot met Gehaktbrood(Гутспот з "Гехактброд")
Ситна та зігріваюча голландська страва, що складається з картопляного пюре з морквою (гутспот), яку подають із соковитим м'ясним рулетом ("гехактброд"). Цей варіант збагачує класичний гутспот, поєднуючи його з ароматним м'ясним рулетом, запеченим у духовці.
🧂 Інгредієнти
- 1.5 kg Картопля(крохмалистих сортів, очищена і нарізана на четвертинки)
- 1 kg Морква(очищена і грубо нарізана)
- 2 large Цибуля(очищена і нарізана на четвертинки)
- 100 g Вершкове масло
- 150 ml Молоко(тепле)
- 750 g Яловичий фарш
- 250 g Свинячий фарш
- 50 g Панірувальні сухарі
- 1 large Яйце
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 2 tbsp Вустерширський соус
- 1.5 tsp Сіль
- 1 tsp Чорний перець
- 0.5 tsp Мускатний горіх(свіжонатертий)
- 100 g Бекон(смугастий, для покриття)
👨🍳 Інструкції
- 1
Викладіть картоплю, моркву та цибулю, нарізану на четвертинки, у велику каструлю. Залийте холодною водою і додайте щедру щіпку солі. Доведіть до кипіння і варіть 20-25 хвилин або до м'якості.
⏱️ 25 minutes - 2
Поки варяться овочі, приготуйте "гехактброд". У великій мисці змішайте яловичий фарш, свинячий фарш, панірувальні сухарі, яйце, дрібно нарізану цибулю, вустерширський соус, сіль, перець і мускатний горіх. Акуратно перемішайте до однорідності; не перемішуйте надмірно.
💡 Професійні поради: Надмірне вимішування може зробити м'ясний рулет жорстким. - 3
Розігрійте духовку до 180°C (350°F). Сформуйте з м'ясної суміші рулет і викладіть його у змащену маслом форму для кексів або на деко. Зверху покрийте скибочками смугастого бекону.
⏱️ 10 minutes - 4
Запікайте "гехактброд" 50-60 хвилин або до готовності та золотистої скоринки. Дайте йому відпочити 10 хвилин перед нарізанням.
⏱️ 60 minutes💡 Професійні поради: Внутрішня температура повинна досягти 71°C (160°F). - 5
Злийте воду з відварених овочів, залишивши близько 100 мл відвару. Розімніть овочі з вершковим маслом, теплим молоком і відваром до отримання гладкої та кремової консистенції. Приправте сіллю та перцем за смаком.
💡 Професійні поради: Регулюйте кількість молока та відвару для досягнення бажаної консистенції. - 6
Подавайте гутспот гарячим, зверху виклавши скибочки запеченого "гехактброд". Можна подати окремо простий соус або підливу.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш гладкого гутспоту можна скористатися картопляним пресом.
- ✓Переконайтеся, що м'ясний рулет не перепечений, щоб він залишився соковитим.
- ✓Залишки гутспоту можна обережно розігріти на плиті або в духовці.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку духмяного перцю до м'ясної суміші для додаткового смаку.
- Подавайте з тушкованою червонокачанною капустою для пікантного контрасту.