New Zealand Seafood Chowder(Новозеландський рибний суп (chowder))
Насичений та вершковий рибний суп, що демонструє свіжі дари моря Нової Зеландії, часто з використанням місцевих інгредієнтів, таких як кумара (солодка картопля), разом із різноманітною рибою та молюсками.
🧂 Інгредієнти
- 1 tbsp Вершкове масло
- 1 large Цибуля(дрібно нарізана)
- 1 clove Часник(подрібнений)
- 1 stalk Стебло селери(нарізане)
- 1 large Кумара (солодка картопля)(очищена і нарізана дрібними шматочками)
- 400 ml Овочевий або рибний бульйон
- 1 tsp Чебрець(свіжо нарізаний)
- 100 g Гребінці
- 100 g Креветки
- 100 g Дрібні креветки
- 100 g Щільна біла риба (наприклад, Таракіхі, Хокі)(нарізана шматочками середнього розміру)
- 1 kg Мідії зеленої губи(приготовані на пару до відкриття, очищені від вусів)
- 250 g Вершки або сметана
- to taste Сіль та перець
- for garnish Свіжа петрушка
👨🍳 Інструкції
- 1
Розтопіть вершкове масло у великій каструлі на середньому вогні. Пасеруйте цибулю, часник і селеру до м'якості, приблизно 5 хвилин.
⏱️ 5 minutes - 2
Додайте шматочки кумари та бульйон до каструлі. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і варіть на повільному вогні, доки кумара не стане м'якою, приблизно 10-15 хвилин.
⏱️ 10-15 minutes - 3
Додайте гребінці, креветки, дрібні креветки та шматочки риби до каструлі. Варіть 1-2 хвилини, доки вони не будуть готові.
⏱️ 1-2 minutes - 4
Вмішайте приготовані на пару мідії та нарізаний чебрець. Варіть ще хвилину.
⏱️ 1 minute - 5
Зменште вогонь до мінімуму. Вмішайте вершки або сметану. Приправте сіллю та перцем за смаком. Акуратно прогрійте, не доводячи до кипіння, доки суп не стане густим і вершковим.
⏱️ 5 minutes - 6
Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою петрушкою. Хрусткий хліб буде чудовим доповненням.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте найсвіжіші морепродукти для найкращого смаку.
- ✓Не переварюйте морепродукти, щоб вони не стали жорсткими.
- ✓За бажанням, можна замінити кумару на картоплю.
- ✓Для додаткового смаку можна додати трохи білого вина разом із бульйоном.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші овочі, такі як кукурудза або цибуля-порей.
- Використовуйте різноманітну місцеву рибу та молюсків.