Sopa de Mariscos Nicaragüense(Нікарагуанський суп із морепродуктів)
Насичений та ароматний суп із морепродуктів, повний різноманітних свіжих морепродуктів у пікантному бульйоні, часто з додаванням кокосового молока та місцевих спецій. Це ситна та зігріваюча страва, популярна уздовж узбережжя Нікарагуа.
🧂 Інгредієнти
- 1 lb Креветки(очищені та без кишки)
- 1 lb Мідії(очищені)
- 1 lb Веретенця(ретельно вимиті)
- 1 lb Філе білої риби(наприклад, луціан або тріска, нарізане шматочками)
- 1 medium Цибуля(нарізана)
- 1 medium Солодкий перець(нарізаний (будь-якого кольору))
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 2 medium Помідори(нарізані кубиками)
- 0.5 cup Кінза(нарізана)
- 6 cups Овочевий бульйон
- 1 can (13.5 oz) Кокосове молоко
- 2 tbsp Сік лайма
- 2 tbsp Оливкова олія
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 1 pinch За бажанням: щіпка пластівців чилі
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте оливкову олію у великій каструлі або казані на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та солодкий перець і пасеруйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин.
⏱️ 7 minutes - 2
Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину до появи аромату.
⏱️ 1 minute - 3
Додайте нарізані помідори і готуйте 5 хвилин, дозволяючи їм трохи розваритися.
⏱️ 5 minutes - 4
Влийте овочевий бульйон та кокосове молоко. Доведіть суміш до кипіння.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що бульйон повільно кипить, а не бурхливо. - 5
Додайте шматочки білої риби в киплячий бульйон. Готуйте близько 5 хвилин, доки риба не почне розшаровуватися.
⏱️ 5 minutes - 6
Додайте в каструлю креветки, мідії та веретенця. Накрийте кришкою і готуйте 5-7 хвилин, або доки креветки не стануть рожевими та непрозорими, а мідії та веретенця не відкриються. Викиньте будь-які мідії чи веретенця, які не відкрилися.
⏱️ 7 minutes💡 Професійні поради: Час приготування молюсків може варіюватися, тому уважно стежте за ними. - 7
Додайте нарізану кінзу та сік лайма. Приправте сіллю, чорним перцем та, за бажанням, пластівцями чилі за смаком.
💡 Професійні поради: Додавайте кінзу та сік лайма в кінці, щоб зберегти їхній свіжий аромат. - 8
Подавайте гарячим, за бажанням прикрасивши додатковою кінзою. Цей суп чудово смакує зі свіжим хлібом або рисом.
💡 Професійні поради: Дайте супу настоятися кілька хвилин перед подачею, щоб смаки поєдналися.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте різноманітні свіжі морепродукти для найкращого смаку.
- ✓Не переварюйте морепродукти, інакше вони стануть жорсткими.
- ✓Регулюйте кількість пластівців чилі відповідно до вашої вподобань щодо гостроти.
- ✓Якщо свіжих мідій та веретенців немає, можна використовувати заморожені, але переконайтеся, що вони розморожені та ретельно промиті.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші морепродукти, такі як кільця кальмарів або гребінці.
- Додайте трохи нарізаних плантанів для легкої солодкості.
- Скропивши білим вином, можна додати глибини бульйону.