Sopa de Pescado con Guineo(Рибний суп із зеленими плантанами)
Ситний та ароматний рибний суп з ніжними шматочками риби та крохмалистими зеленими плантанами (guineo verde), тушкованими в насиченому бульйоні з ароматними овочами. Цей суп є зігріваючою та традиційною нікарагуанською стравою, яку часто подають як основну страву.
🧂 Інгредієнти
- 1.5 lb Філе білої риби(наприклад, окуня, тилапії або тріски, нарізане шматочками приблизно 4 см)
- 2 medium Зелені плантани (guineo verde)(очищені та нарізані шматочками приблизно 2.5 см)
- 1 medium Жовта цибуля(нарізана кубиками)
- 1 medium Червоний болгарський перець(нарізаний кубиками)
- 4 cloves Зубчики часнику(подрібнені)
- 1 can (14.5 oz) Нарізані помідори(разом із соком)
- 6 cups Рибний бульйон
- 0.5 cup Кінза(нарізана)
- 2 tbsp Рослинна олія
- Сіль(за смаком)
- Чорний перець(за смаком)
- 1 Лайм(для подачі)
👨🍳 Інструкції
- 1
Нагрійте рослинну олію у великій каструлі або казані на середньому вогні. Додайте нарізану кубиками цибулю та болгарський перець і пасеруйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин.
- 2
Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 3
Вмішайте нарізані помідори (разом із соком), зелені плантани та рибний бульйон. Доведіть суміш до кипіння.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що плантани повністю занурені в рідину. - 4
Зменште вогонь до мінімального, накрийте кришкою і тушкуйте приблизно 25-30 хвилин, або доки плантани не стануть м'якими.
- 5
Додайте шматочки риби до каструлі. Приправте сіллю та перцем за смаком. Обережно перемішайте.
💡 Професійні поради: Будьте обережні, щоб не розламати рибу занадто сильно. - 6
Продовжуйте тушкувати без кришки ще 5-7 хвилин, або доки риба не буде готова і легко розшаровуватися.
💡 Професійні поради: Суп має трохи загуснути. - 7
Перед подачею вмішайте нарізану кінзу.
💡 Професійні поради: Додавання кінзи наприкінці зберігає її свіжий смак і колір. - 8
Подавайте гарячим, із часточками лайма збоку для витискання.
💡 Професійні поради: Витиснутий лайм підсилює всі смаки.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш пікантного супу додайте дрібку пластівців червоного перцю разом із часником.
- ✓Якщо ви віддаєте перевагу густішому супу, можете розім'яти частину приготованих плантанів об стінку каструлі.
- ✓Можна використовувати будь-яку щільну білу рибу. Уникайте жирної риби, оскільки вона може перебити ніжні смаки.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші коренеплоди, такі як юка або маланга, разом із плантанами.
- Під час тушкування для додаткового аромату додайте лавровий лист.