👨‍🍳 Інструкції

1. 1

   Підготуйте основу з рису: у середній каструлі змішайте промитий рис, 4 склянки курячого або яловичого бульйону, 1 столову ложку порошку каррі, 1/2 чайної ложки чебрецю та дрібку солі. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму, щільно накрийте кришкою і тушкуйте 15-20 хвилин, або доки бульйон не вбереться, а рис не стане м'яким. Уникайте надмірного перемішування, щоб рис не розварився. Після приготування розпушіть рис виделкою і відставте трохи охолонути.

   ⏱️ 25 minutes (including cooling)
2. 2

   Обсмажте ароматичні інгредієнти та печінку: на великій сковороді або у воку розігрійте 2 столові ложки рослинної олії на середньо-сильному вогні. Додайте половину нарізаної цибулі та обсмажуйте до появи аромату і прозорості, приблизно 2-3 хвилини. Якщо використовуєте печінку, додайте нарізану кубиками печінку і смажте, помішуючи, доки вона не стане коричневою з усіх боків, приблизно 4-5 хвилин. Вийміть печінку і відкладіть разом з готовим рисом.

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   Обсмажте овочі: додайте решту 2 столові ложки рослинної олії на ту ж сковороду. Додайте решту нарізаної цибулі та подрібнений часник, обсмажуйте близько 1 хвилини до появи аромату. Додайте нарізану кубиками моркву та зелену квасолю, смажте, помішуючи, 3-4 хвилини, доки вони не почнуть пом'якшуватися. Потім додайте солодку кукурудзу, зелений горошок та нарізаний кубиками зелений болгарський перець. Продовжуйте смажити ще 3-5 хвилин, доки овочі не стануть хрусткими, але м'якими.

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   Приправте овочі: посипте овочі рештою 1 столової ложки порошку каррі, 1/2 чайної ложки чебрецю, подрібненими кубиками бульйону, сіллю та чорним перцем. Добре перемішайте і готуйте ще хвилину, щоб смаки поєдналися.

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   З'єднайте та завершіть: поверніть готовий рис та зарезервовану печінку (якщо використовували) на сковороду з обсмаженими овочами. Акуратно все перемішайте, переконавшись, що рис рівномірно покритий овочами та приправами. Смажте на середньо-сильному вогні близько 5-7 хвилин, дозволяючи смакам поєднатися, а рису стати злегка підсмаженим і пухким. Додайте трохи більше бульйону, якщо рис здається занадто сухим.

   ⏱️ 7 minutes
6. 6

   Подавайте: спробуйте і за потреби відрегулюйте приправи. Прикрасьте нарізаною зеленою цибулею і подавайте гарячим. Нігерійський смажений рис смакує сам по собі або як гарнір до смаженої курки, риби чи моі моі.

   ⏱️ 2 minutes
7. 7

   Cook the rice: Reduce the heat to low, cover the pot tightly, and let the rice steam for about 15-20 minutes, or until all the liquid has been absorbed and the rice is tender and fluffy. Avoid lifting the lid during this time. If the rice seems dry before it's cooked, you can add a splash more stock or water.

   ⏱️ 20 minutes
8. 8

   Combine and finish: Once the rice is cooked, fluff it gently with a fork. Add the prepared mixed vegetables and the diced chicken liver to the pot. Gently fold them into the rice, distributing them evenly. Taste and adjust seasoning with salt and black pepper as needed. Stir-fry for another 2-3 minutes to heat everything through.

   ⏱️ 5 minutes
9. 9

   Serve: Serve the Nigerian Fried Rice hot, ideally as a side dish to grilled or stewed meats, or as a complete meal. It's a staple at Nigerian parties and celebrations.

   ⏱️ N/A