Macedonian Krem Pita(Македонська крем-пита)
Cream Pie
Вишуканий та легкий македонський десерт, що складається з повітряного кремового заварного наповнення, sandwiched між двома шарами хрусткого, шаруватого тіста філо. Часто подається як святкове частування.
🧂 Інгредієнти
- 1 package (16 oz) Тісто філо(розморожене згідно з інструкціями на упаковці)
- 200 g Вершкове масло(розтоплене)
- 1 liter Молоко
- 250 g Цукор
- 100 g Кукурудзяний крохмаль
- 6 large Яєчні жовтки
- 2 tsp Ванільний екстракт
- for dusting Цукрова пудра
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 180°C (350°F). Змастіть форму для випічки розміром 9x13 дюймів розтопленим вершковим маслом.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що духовка повністю розігріта для рівномірного випікання. - 2
Викладіть один лист тіста філо в підготовлену форму, щедро змастивши його розтопленим вершковим маслом. Повторіть з половиною листів тіста філо, змащуючи кожен шар.
- 3
У великій каструлі збийте вінчиком молоко, цукор, кукурудзяний крохмаль та яєчні жовтки до однорідності. Варіть на середньому вогні, постійно помішуючи, доки суміш не загусне до консистенції пудингу.
💡 Професійні поради: Постійне помішування запобігає утворенню грудочок і пригоранню. - 4
Зніміть з вогню та вмішайте ванільний екстракт. Дайте заварному крему трохи охолонути, потім рівномірно вилийте його на основу з тіста філо у формі.
💡 Професійні поради: Трохи охолоджений заварний крем буде легше розподіляти. - 5
Викладіть решту листів тіста філо поверх заварного крему, змащуючи кожен шар маслом, як і раніше. Обріжте надлишки тіста філо по краях.
- 6
Зробіть надрізи на верхньому шарі тіста філо, щоб розділити його на порції. Випікайте 35-40 хвилин, або доки верх не стане золотисто-коричневим і хрустким.
💡 Професійні поради: Надрізання перед випіканням допомагає запобігти розтріскуванню верхнього шару при подальшому нарізанні. - 7
Дайте крем-питі повністю охолонути у формі, перш ніж щедро посипати цукровою пудрою та нарізати на шматки.
💡 Професійні поради: Повне охолодження є ключовим для правильного застигання заварного крему.
💡 Професійні поради
- ✓Працюйте з тістом філо швидко, оскільки воно легко висихає.
- ✓Невикористані листи тіста філо накривайте вологим рушником.
- ✓Переконайтеся, що заварний крем однорідний і без грудочок, перш ніж виливати його.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте до заварного крему столову ложку лимонної цедри для цитрусової нотки.
- Розмістіть шар фруктового джему (наприклад, абрикосового або вишневого) поверх заварного крему перед тим, як додати другий шар тіста філо.