Susamliji(Сусамлії)
Sesame Cookies
Сусамлії – це традиційне македонське святкове печиво, яке часто готують до особливих подій. Ці прості, сплетені з масляного тіста бісквіти покривають яєчною глазур'ю та щедро посипають кунжутом, що надає їм приємної хрусткості та тонкого солодкого смаку.
🧂 Інгредієнти
- 250 g Вершкове масло(несолоне, кімнатної температури)
- 100 g Цукор(кристалічний)
- 1 large Яйця(жовток для тіста, білок для глазурі)
- 1 tsp Ванільний екстракт
- 350 g Борошно(пшеничне вищого ґатунку, плюс трохи для посипання)
- 1 tsp Розпушувач тіста
- 0.5 tsp Сіль
- 100 g Кунжут(для посипання)
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій мисці збийте розм'якшене вершкове масло з цукром до світлої та пишної маси. Додайте яєчний жовток та ванільний екстракт, продовжуючи збивати.
- 2
В окремій мисці змішайте борошно, розпушувач тіста та сіль.
- 3
Поступово додавайте сухі інгредієнти до вологих, перемішуючи до отримання м'якого тіста. Не перемішуйте надмірно.
- 4
Викладіть тісто на злегка присипану борошном поверхню. Розділіть тісто на 24 рівні частини. Кожну частину розкачайте в джгутик довжиною приблизно 15-20 см.
- 5
Для кожного печива сплетіть два джгутики разом, або просто скрутіть їх у бажану форму. Викладіть печиво на деко, застелене пергаментним папером.
- 6
У невеликій мисці збийте яєчний білок з однією столовою ложкою води. Змастіть верхівки печива цією яєчною сумішшю.
- 7
Щедро посипте верхівки печива кунжутом, злегка притискаючи, щоб він прилип.
- 8
Випікайте у попередньо розігрітій до 175°C (350°F) духовці протягом 15-20 хвилин, або доки печиво не стане золотисто-коричневим і злегка хрустким.
- 9
Дайте печиву охолонути на деку кілька хвилин, перш ніж перекласти його на решітку для повного охолодження.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що масло дійсно м'яке, але не розтоплене, для найкращої текстури тіста.
- ✓Якщо тісто стає занадто липким, охолодіть його в холодильнику приблизно 15-20 хвилин перед формуванням.
- ✓Для більш інтенсивного смаку кунжуту злегка підсмажте його перед використанням.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку кориці або кардамону до тіста для додаткового аромату.
- Після охолодження полийте невеликою кількістю меду або простим цукровим сиропом.