Pogacha so Sirene(Погача з сиром)
Ситний македонський хліб, погача, з додаванням кришеного сиру фета, що надає йому чудовий аромат і злегка пікантний смак. Ідеально підходить як гарнір або перекус.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Пшеничне борошно вищого ґатунку(близько 4 склянок)
- 250 ml Тепла вода(близько 1 склянки)
- 7 g Сухі дріжджі(1 пакетик)
- 1 tsp Цукор
- 1 tsp Сіль
- 200 g Сир фета(кришений)
- 2 large Яйця(1 для тіста, 1 для змащування)
- 50 g Вершкове масло(розтоплене, плюс трохи для змащування)
- 1 tbsp Насіння кунжуту(за бажанням, для посипання)
👨🍳 Інструкції
- 1
У невеликій мисці змішайте теплу воду, цукор та дріжджі. Залиште на 5-10 хвилин, доки суміш не стане пінистою.
- 2
У великій мисці змішайте борошно та сіль. Зробіть заглиблення посередині та влийте активовану дріжджову суміш, 1 збите яйце та розтоплене масло. Перемішайте до утворення м'якого тіста.
💡 Професійні поради: Тісто має бути м'яким і злегка липким. - 3
Вимісіть тісто на злегка посипаній борошном поверхні протягом приблизно 8-10 хвилин, доки воно не стане гладким та еластичним.
- 4
Помістіть тісто у злегка змащену олією миску, накрийте вологим рушником і залиште підходити в теплому місці приблизно на 1 годину, або доки воно не збільшиться вдвічі.
- 5
Опустіть тісто, що підійшло, і вмішайте кришений сир фета до рівномірного розподілення.
💡 Професійні поради: Будьте обережні при додаванні сиру, щоб не перемісити тісто. - 6
Сформуйте з тіста круглу буханку та викладіть її на деко, застелене пергаментним папером. Накрийте і залиште відпочити ще на 20 хвилин.
- 7
Розігрійте духовку до 180°C (350°F).
- 8
Збийте яйце, що залишилося, з однією столовою ложкою води для змащування. Змастіть верх погачі яєчною сумішшю і посипте насінням кунжуту, якщо використовуєте.
💡 Професійні поради: Яєчне змащування надає погачі золотисто-коричневої скоринки. - 9
Випікайте 35-40 хвилин, або доки погача не стане золотисто-коричневою і не буде видавати порожній звук при постукуванні по дну.
- 10
Дайте трохи охолонути на решітці перед нарізанням і подачею.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що ваші дріжджі активні, перевіривши наявність піни після змішування з водою та цукром.
- ✓Якщо тісто занадто липке, додайте ще трохи борошна, але уникайте того, щоб воно стало занадто тугим.
- ✓Можна додавати інші начинки, такі як шпинат або суміш сирів з травами.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте до тіста столову ложку насіння кмину для іншого смаку.
- Для солодшого варіанту зменште кількість солі та додайте до тіста столову ложку меду.