Рецепти→Norway→Reindeer and Lingonberry Meatballs

Reindeer and Lingonberry Meatballs(Фрикадельки з оленини з брусницею)

Name: Reindeer and Lingonberry Meatballs
Prep time: PT30 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour 15 minutes
Yield: 4
Cuisine: Norway
Ingredients: 500 g Яловичий фарш (оленина); 1 large Яйце; 50 g Панірувальні сухарі; 50 ml Молоко; 1/2 medium Дрібно нарізана цибуля; 1 tsp Сіль; 1/2 tsp Чорний перець; 2 tbsp Вершкове масло; 2 tbsp Пшеничне борошно; 400 ml Яловичий бульйон; 100 g Брусниця (свіжа або заморожена); 100 ml Вершки (30% жирності); 4 cups Картопляне пюре

Ніжні фрикадельки з оленини, тушковані в насиченому соусі, з додаванням терпкості брусниці, подаються з кремовим картопляним пюре. Ситна та ароматна страва, ідеальна для холодного вечора.

Час підготовки30 minutes

Час приготування45 minutes

Загальний час1 hour 15 minutes

Порції4

СкладністьMedium

Оригінал· Feb 8

Створіть свою версію

👨‍🍳 Інструкції

1
У великій мисці змішайте фарш з оленини, яйце, панірувальні сухарі, молоко, нарізану цибулю, сіль та перець. Акуратно перемішайте до однорідності.
💡 Професійні поради: Не перемішуйте занадто довго, щоб фрикадельки не стали жорсткими.
2
Сформуйте з суміші невеликі фрикадельки діаметром близько 2-3 см.
3
Розігрійте вершкове масло на великій сковороді на середньо-сильному вогні. Обсмажте фрикадельки з усіх боків до золотистої скоринки. Вийміть фрикадельки зі сковороди і відкладіть.
4
Додайте борошно на сковороду і просмажте, помішуючи, протягом 1 хвилини, щоб утворилася ру.
5
Поступово, постійно помішуючи, влийте яловичий бульйон до отримання однорідної маси. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що не утворюються грудочки.
6
Поверніть фрикадельки на сковороду. Додайте брусницю. Накрийте кришкою і тушкуйте протягом 20-25 хвилин, або доки фрикадельки не будуть повністю готові.
7
Влийте вершки і прогрійте. Не доводьте до кипіння.
💡 Професійні поради: Це створить насичений, вершковий соус.
8
Подавайте фрикадельки з оленини з брусницею гарячими, з картопляним пюре.

Відстежуйте свою історію приготування

💡 Професійні поради

✓Для більш насиченого смаку можна додати до соусу трохи червоного вина.
✓Якщо брусниця недоступна, можна замінити її журавлиною.
✓Переконайтеся, що фрикадельки однакового розміру для рівномірного приготування.

✨ Ідеї для варіацій

Натхнення для вашої власної версії цього рецепту

Додайте до суміші для фрикадельок дрібно нарізаний зубчик часнику для додаткового аромату.
Подавайте з вареною картоплею або брусничним джемом замість картопляного пюре.