Palauan Grilled Fish in Banana Leaf(Риба, смажена на грилі в банановому листі (Палау))
Ароматна та соковита риба, приготована на грилі, насичена смаками імбиру, часнику та листя кафір-лайму, яка ідеально запарена в банановому листі. Цей метод гарантує, що риба залишиться неймовірно ніжною та смачною.
🧂 Інгредієнти
- 2 lb each Ціла риба (наприклад, червоний окунь, шовковий окунь)(очищена та випотрошена)
- 4 large Бананове листя(підігріте для пом'якшення)
- 2 inch pieces Свіжий імбир(тонко нарізаний)
- 4 cloves Часник(тонко нарізаний)
- 4-6 Листя кафір-лайму(тонко нарізане або розім'яте)
- 4 tbsp Темний соєвий соус зі смаком грибів
- 2 tbsp Кунжутна олія
- to taste Сіль
- 2 Цибуля-шалот(тонко нарізана для прикраси (за бажанням))
- for serving Частки лайма
👨🍳 Інструкції
- 1
Промийте рибу під холодною водою і просушіть паперовими рушниками. Зробіть кілька надрізів глибиною приблизно 1,5 см по боках кожної рибини.
- 2
Акуратно проведіть банановим листям над слабким вогнем або гарячою конфоркою, щоб пом'якшити його. Це запобігає розтріскуванню під час загортання.
- 3
Викладіть пом'якшене бананове листя на чисту поверхню або деко. Покладіть одну рибину на листя.
- 4
Вставте нарізаний імбир, часник і листя кафір-лайму в надрізи на рибі та в порожнину.
- 5
У невеликій мисці збийте соєвий соус і кунжутну олію. Нанесіть половину цієї суміші на рибу та в порожнину.
- 6
Посипте рибу сіллю за смаком. Змастіть рибу зверху рештою суміші соєвого соусу та кунжутної олії.
- 7
Обережно повністю загорніть рибу в бананове листя, створивши герметичний пакет. За потреби можна закріпити кулінарною ниткою.
- 8
Смажте загорнуту рибу на грилі на середньо-сильному вогні приблизно 15-20 хвилин, перевернувши один раз, доки риба не буде готова і легко розшаровуватиметься виделкою. Альтернативно, запікайте в духовці при 190°C (375°F) протягом 20-25 хвилин.
- 9
Обережно розгорніть рибу. За бажанням прикрасьте нарізаною цибулею-шалот і подавайте негайно з часточками лайма.
💡 Професійні поради
- ✓Якщо бананове листя недоступне, можна використовувати пергаментний папір або фольгу, хоча бананове листя надає унікального смаку.
- ✓Переконайтеся, що риба свіжа для найкращого смаку.
- ✓Подавайте з рисом, таро або ямсом, приготованими на пару.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте кілька шматочків чилі для гостроти.
- Замаринуйте рибу в суміші соєвого соусу та кунжутної олії протягом 30 хвилин перед загортанням для глибшого смаку.