Arroz con Chorizo Tableño(Рис з Чорісо Табленьо)
Ароматна панамська страва з рису, що містить виразний смак чорісо табленьо, типу ковбаси з півострова Асуеро, у поєднанні з рисом, овочами та запашними спеціями.
🧂 Інгредієнти
- 250 g Chorizo Tableño(оболонка видалена, подрібнений)
- 2 cups Рис Арборіо
- 1 medium Жовта цибуля(дрібно нарізана)
- 1 medium Червоний болгарський перець(дрібно нарізаний)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 4 cups Курячий бульйон
- 1 packet Sazón con azafrán
- 1/4 cup Кулантро(нарізаний)
- 2 tbsp Рослинна олія
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте рослинну олію у великій каструлі або казані на середньому вогні. Додайте подрібнене чорісо табленьо і готуйте до золотистої скоринки та легкої хрусткості, приблизно 5-7 хвилин. Вийміть чорісо шумівкою і відкладіть, залишивши витоплений жир у каструлі.
- 2
Додайте до каструлі нарізану жовту цибулю та червоний болгарський перець. Пасеруйте до м'якості, приблизно 5 хвилин.
- 3
Додайте подрібнений часник і готуйте 1 хвилину до появи аромату.
- 4
Додайте до каструлі рис Арборіо і перемішайте, щоб зерна покрилися жиром від чорісо та овочами. Готуйте 2 хвилини, постійно помішуючи, доки краї рису не стануть трохи прозорими.
- 5
Влийте курячий бульйон і додайте пакетик sazón con azafrán. Перемішайте до поєднання. Доведіть суміш до кипіння.
- 6
Зменште вогонь до мінімального, накрийте каструлю кришкою і тушкуйте 15-20 хвилин, або доки рис не стане м'яким і більша частина рідини не вбереться. Час від часу помішуйте, щоб уникнути пригорання.
- 7
Додайте приготоване чорісо табленьо і нарізаний кулантро. Приправте сіллю та чорним перцем за смаком.
- 8
Дайте рису настоятися під кришкою 5 хвилин перед подачею.
💡 Професійні поради
- ✓Chorizo tableño можна знайти у спеціалізованих латиноамериканських магазинах. Якщо недоступно, можна замінити якісною, злегка гострою свинячою ковбасою.
- ✓Переконайтеся, що використовуєте рис Арборіо для кремової текстури, або схожий короткозернистий рис.
- ✓Не переварюйте рис; він має бути м'яким, але все ще трохи пружним.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте горошок або кукурудзу для додаткового кольору та текстури.
- Для більш гострої страви додайте щіпку пластівців червоного перцю разом з часником.