Grilled Fish with Lemon Myrtle and Galip Nuts(Смажена риба з лимонним миртом та горіхами галіп)
Свіжа місцева риба, маринована та смажена з ароматним лимонним миртом, австралійською та новогвінейською травою, з посипкою з хрустких горіхів галіп.
🧂 Інгредієнти
- 2 medium Ціла риба(наприклад, снеппер, баррамунді, очищена та випотрошена)
- 10 fresh Листя лимонного мирта(або 2 ч. л. сушеного, дрібно нарізаного)
- 50 g Горіхи галіп(грубо подрібнені)
- 1 Лайм(сік)
- 2 cloves Часник(подрібнений)
- 1 tsp Імбир(тертий)
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 2 tbsp Оливкова олія
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте гриль або барбекю до середньо-високої температури.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що решітка гриля чиста і змащена олією, щоб риба не прилипала. - 2
Зробіть кілька неглибоких надрізів з обох боків кожної рибини.
- 3
У невеликій мисці змішайте сік лайма, подрібнений часник, тертий імбир, нарізане листя лимонного мирта, сіль, перець та оливкову олію. Добре перемішайте, щоб отримати маринад.
💡 Професійні поради: Якщо використовуєте сушений лимонний мирт, замочіть його в одній столовій ложці теплої води на 5 хвилин перед додаванням до маринаду. - 4
Натріть рибу маринадом з усіх боків, переконавшись, що він потрапив у надрізи. Залиште маринуватися щонайменше на 15 хвилин.
- 5
Викладіть мариновану рибу на розігрітий гриль. Смажте приблизно 6-8 хвилин з кожного боку, або доки риба не буде готова і легко розшаровуватиметься виделкою.
💡 Професійні поради: Час приготування залежатиме від розміру та товщини риби. - 6
Зніміть рибу з гриля. Перед подачею щедро посипте подрібненими горіхами галіп.
💡 Професійні поради: Подавайте негайно з гарніром із припущеної зелені або рису.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте найсвіжішу рибу для найкращого смаку.
- ✓Лимонний мирт має сильний цитрусовий аромат; регулюйте кількість на свій смак.
- ✓Горіхи галіп додають приємну хрусткість та горіховий смак.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Перед смаженням загорніть рибу в банановий лист для додаткової вологості та аромату.
- Додайте в маринад тонко нарізаний перець чилі для пікантності.