Chipa Guasu(Чіпа Гуасу (Запіканка з кукурудзи))
Чіпа Гуасу – це улюблений парагвайський солоний пиріг, який часто називають запіканкою з кукурудзи. Він готується зі свіжих кукурудзяних зерен, сиру, яєць та молока, створюючи вологий, ніжний та ароматний страву, яка є основною на сімейних зібраннях та святах.
🧂 Інгредієнти
- 5 cups Свіжі кукурудзяні зерна(приблизно з 5-6 качанів кукурудзи, або можна використовувати заморожену кукурудзу)
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 1/2 cup Вершкове масло(розтоплене)
- 4 large Яйця
- 1.5 cups Цілісне молоко
- 1 cup Кукурудзяне борошно(дрібного помелу)
- 2 cups Queso Paraguay(подрібнений або натертий (або замініть на кесо фреско чи моцарелу))
- 2 tsp Сіль(або за смаком)
- 1 tbsp Розпушувач тіста(за бажанням, для більш легкої текстури)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 175°C (350°F). Змастіть форму для випікання розміром 9x13 дюймів.
💡 Професійні поради: Добре змащена форма запобігає прилипанню. - 2
У блендері або кухонному комбайні змішайте приблизно половину кукурудзяних зерен з яйцями та молоком. Подрібніть до однорідної маси.
💡 Професійні поради: Це створить кремову основу. - 3
У великій мисці змішайте подрібнену кукурудзяну суміш з рештою цілих кукурудзяних зерен, нарізаною цибулею, розтопленим вершковим маслом, кукурудзяним борошном, сіллю та розпушувачем (якщо використовуєте). Добре перемішайте.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що всі інгредієнти рівномірно розподілені. - 4
Акуратно вмішайте більшу частину подрібненого Queso Paraguay, залишивши трохи для посипання зверху.
- 5
Вилийте суміш у підготовлену форму для випікання та посипте зверху залишеним сиром.
💡 Професійні поради: Рівномірно розподіліть для рівномірного випікання. - 6
Випікайте протягом 45-60 хвилин, або доки верх не стане золотисто-коричневим, а зубочистка, вставлена в центр, не виходитиме чистою.
💡 Професійні поради: Час випікання може варіюватися залежно від вашої духовки. - 7
Дайте трохи охолонути перед нарізанням та подачею у теплому вигляді.
💡 Професійні поради: Чіпа Гуасу смакує чудово як гарнір до м'яса на грилі або як закуска.
💡 Професійні поради
- ✓Використання свіжої кукурудзи забезпечує найкращий смак та текстуру, але можна замінити її замороженою кукурудзою хорошої якості.
- ✓Queso Paraguay – це свіжий, злегка солоний сир. Якщо його немає, підійде суміш моцарели та трохи фети або кесо фреско.
- ✓Для більш рустикальної текстури деякі рецепти пропускають етап подрібнення та просто змішують усі інгредієнти разом.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Деякі варіанти включають дрібно нарізаний смажений бекон або дрібку пластівців чилі для гостроти.
- Невелика кількість смальцю може бути використана замість вершкового масла для більш традиційного смаку.