Reviro con Queso(Смажена заготовка з сиром)
Проста, але ситна страва зі смаженого тіста, Reviro con Queso є парагвайською стравою, яку часто вживають на сніданок або як легку страву. Приготована з тіста з борошна, води і, іноді, яйця, її смажать на пательні до золотистої скоринки та подають із сиром.
🧂 Інгредієнти
- 2 cups Пшеничне борошно вищого ґатунку
- 0.75 cup Вода(приблизно, регулювати за потребою)
- 1 large Яйце(за бажанням, для насиченості)
- 1 teaspoon Сіль
- 3 tablespoons Рослинна олія(для смаження)
- 150 g Queso Paraguay(подрібнений або натертий, або замінити на сир фета)
👨🍳 Інструкції
- 1
У мисці змішайте борошно та сіль. Якщо використовуєте яйце, збийте його та додайте до борошна.
💡 Професійні поради: Використання яйця зробить ревіро більш насиченим і трохи ніжнішим. - 2
Поступово додавайте воду, перемішуючи, доки не утвориться зв'язне, трохи липке тісто. Коротко вимісіть на злегка посипаній борошном поверхні до гладкості.
⏱️ 2-3 minutes💡 Професійні поради: Тісто має бути достатньо щільним, щоб його можна було обробляти, але не сухим. - 3
Розділіть тісто на невеликі порції та розкачайте кожну порцію на тонкий, плаский млинець або розірвіть на невеликі шматочки.
- 4
Нагрійте рослинну олію на великій пательні на середньо-сильному вогні.
⏱️ 2 minutes - 5
Обсмажте шматочки ревіро партіями до золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки з обох боків.
⏱️ 3-4 minutes per batch💡 Професійні поради: Не переповнюйте пательню, щоб забезпечити рівномірне підсмажування. - 6
Вийміть смажений ревіро з пательні та викладіть на паперові рушники, щоб видалити зайвий жир.
- 7
Подавайте гарячий ревіро, посипавши подрібненим queso Paraguay.
💡 Професійні поради: Насолоджуйтесь із кавою або косідо.
💡 Професійні поради
- ✓Консистенція тіста є ключовою; регулюйте воду або борошно за потреби.
- ✓Для солодшої версії до тіста можна додати трохи цукру, і подавати його з фруктовим джемом.
- ✓Ревіро також можна подавати з солоним рагу або як гарнір.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте до тіста дрібно нарізану зелень, таку як петрушка або цибуля-шніт.
- Подавайте з смаженим яйцем зверху для більш ситної страви.
- Додайте дрібку кмину до тіста для легкого земляного смаку.