Chipa Guasu Express(Чіпа Гуасу Експрес)
Чіпа Гуасу Експрес – це спрощена та пришвидшена версія традиційної парагвайської запіканки з кукурудзи та сиру. Це волога, солона випічка з чудовим балансом солодкої кукурудзи та вершкового сиру, яку часто подають як гарнір або легку страву. Цей рецепт ідеально підходить для тих, хто шукає автентичний смак Парагваю з меншими витратами часу на приготування.
🧂 Інгредієнти
- 2 large packages Заморожені кукурудзяні зерна(приблизно 4 склянки загалом, розморожені)
- 1 package Натертий сир(наприклад, моцарела, чеддер або суміш (приблизно 8 унцій))
- 1/2 large Жовта цибуля(дрібно нарізана або подрібнена)
- 3 large Яйця(легко збиті)
- 1 cup Рослинна олія(розділена)
- 1/2 cup Молоко(або за потреби для консистенції)
- to taste Сіль
👨🍳 Інструкції
- 1
На невеликій сковороді розігрійте приблизно 1/4 склянки рослинної олії на середньому вогні. Додайте дрібно нарізану цибулю та пасеруйте до м'якості та легкого золотистого кольору. Якщо ви не хочете відчувати текстуру цибулі, можна подрібнити пасеровану цибулю з частиною олії.
💡 Професійні поради: Дайте пасерованій цибулі трохи охолонути перед додаванням до тіста. - 2
У блендері або кухонному комбайні подрібніть розморожені кукурудзяні зерна з приблизно 1/4 склянки молока до кремової текстури. Регулюйте час обробки залежно від бажаної текстури кукурудзи (більш гладка або шматочками).
- 3
У великій мисці змішайте подрібнену кукурудзу, натертий сир, злегка збиті яйця, сіль за смаком та охолоджену пасеровану цибулю (включно з олією з пасерування). Добре перемішайте.
- 4
Поступово додавайте ще молоко, по столовій ложці за раз, якщо тісто здається надто густим. Консистенція має бути як у густого тіста, яке можна наливати.
💡 Професійні поради: Кількість потрібного молока може варіюватися залежно від вмісту вологи в кукурудзі. - 5
Розігрійте духовку до 375°F (190°C). Вилийте тісто у змащену маслом форму для випікання (наприклад, форму розміром 9x13 дюймів).
- 6
Випікайте 40-50 хвилин, або доки верх не стане золотисто-коричневим, а запіканка не загусне. Зубочистка, вставлена в центр, має виходити чистою.
💡 Професійні поради: Час випікання може трохи відрізнятися залежно від вашої духовки. - 7
Дайте чіпа гуасу охолонути кілька хвилин перед нарізанням на квадрати та подачею теплою.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш насиченого смаку можна додати в тісто обсмажений та нарізаний кубиками бекон.
- ✓Якщо є свіжа кукурудза, використовуйте приблизно 4 склянки зерен, натертих або зрізаних з качана.
- ✓Якщо є можливість, можна використати автентичний парагвайський сир (Queso Paraguay), інакше добре підійде суміш сирів, що добре плавляться.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте щіпку порошку чилі для легкої пікантності.
- Включіть дрібно нарізану кінзу або петрушку в тісто.