Sopa Paraguaya de Choclo(Сопа Парагвая з кукурудзи)
Ситна та ароматна запіканка з кукурудзи та сиру, яку часто називають «парагвайським супом», незважаючи на її щільну текстуру. Ця версія підкреслює смак свіжої кукурудзи.
🧂 Інгредієнти
- 4 cups Зерна свіжої кукурудзи(приблизно з 6-8 качанів)
- 1 large Цибуля(дрібно нарізана)
- 1/2 medium Болгарський перець(дрібно нарізаний (будь-якого кольору))
- 1/4 cup Рослинна олія
- 2 cups Молоко
- 4 large Яйця
- 250 g Queso Paraguay(кришений (або твердий солоний білий сир, як-от queso fresco))
- 1 cup Кукурудзяне борошно (harina de maíz)
- 1 tsp Розпушувач
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 1/2 tsp Чорний перець(свіжомелений)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 180°C. Змастіть форму для випікання розміром 9x13 дюймів.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що форму добре змащено, щоб запобігти прилипанню. - 2
На великій сковороді розігрійте рослинну олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та болгарський перець і обсмажуйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин.
- 3
Додайте зерна свіжої кукурудзи на сковороду і готуйте ще 5 хвилин, періодично помішуючи.
- 4
У великій мисці збийте молоко та яйця. Додайте обсмажену кукурудзяну суміш, кришений queso Paraguay, кукурудзяне борошно, розпушувач, сіль і перець. Добре перемішайте до однорідності.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що всі інгредієнти рівномірно розподілені. - 5
Вилийте суміш у підготовлену форму для випікання і рівномірно розподіліть.
💡 Професійні поради: Тісто буде густим. - 6
Випікайте 45-50 хвилин, або доки верх не стане золотисто-коричневим, а зубочистка, вставлена в центр, не виходитиме чистою.
- 7
Дайте трохи охолонути перед нарізанням на квадрати та подачею.
💡 Професійні поради: Давши страві відпочити, вона краще триматиме форму.
💡 Професійні поради
- ✓Використання свіжої кукурудзи забезпечує найкращий смак і текстуру.
- ✓Якщо свіжа кукурудза недоступна, можна використовувати заморожену, але попередньо розморозьте її та добре відцідіть.
- ✓Queso Paraguay є традиційним, але його можна замінити твердим солоним білим сиром.
- ✓Консистенція повинна бути густою, а не рідкою.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте щіпку пластівців чилі для пікантності.
- Додайте дрібно нарізану кінзу або петрушку для свіжості.
- Для додаткового смаку можна додати невелику кількість приготованого та подрібненого бекону.