Bizcocho de Piña Inversión(Перевернутий бісквіт з ананасом)
Pineapple Upside-Down Cake
Чарівний пуерто-риканський варіант класичного перевернутого пирога з ананасом, що складається з вологої основи бісквіта, покритої карамелізованим шаром кілець ананаса, вишні та коричневого цукру. Цей пиріг – улюблені ласощі, який часто готують на свята.
🧂 Інгредієнти
- 6 tbsp Вершкове масло(розділене, розм'якшене)
- 0.75 cup Коричневий цукор(щільний)
- 1 can (20 oz) Ананасові кільця(зціджені, зберегти сироп)
- 10 Вишні мараскіно(без хвостиків)
- 1.5 cups Пшеничне борошно(вищого ґатунку)
- 1 tsp Розпушувач тіста
- 0.25 tsp Сіль
- 0.75 cup Цукор-пісок
- 2 large Яйця
- 1 tsp Ванільний екстракт
- 0.33 cup Сметана
- 0.33 cup Ананасовий сік (збережений)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 175°C (350°F). Змастіть вершковим маслом і посипте борошном форму для випікання розміром 20x20 см.
💡 Професійні поради: Використання пергаментного паперу на дні форми полегшить виймання пирога. - 2
У невеликій каструлі розтопіть 3 столові ложки вершкового масла на повільному вогні. Вилийте в підготовлену форму для випікання і рівномірно розподіліть. Рівномірно посипте розтоплене масло коричневим цукром.
- 3
Розкладіть зціджені кільця ананаса поверх суміші з коричневим цукром. Помістіть вишню мараскіно в центр кожного кільця ананаса.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що кільця ананаса не накладаються надто сильно одне на одне. - 4
У середній мисці збийте разом борошно, розпушувач і сіль.
💡 Професійні поради: Просіювання сухих інгредієнтів може зробити бісквіт легшим. - 5
У великій мисці збийте решту 3 столові ложки вершкового масла з цукром-піском до світлої і пухкої маси. По одному додайте яйця, потім вмішайте ванільний екстракт.
- 6
Додайте сметану та збережений ананасовий сік до вологих інгредієнтів і перемішайте до однорідності. Поступово додавайте сухі інгредієнти до вологих, перемішуючи доки вони не з'єднаються. Не перемішуйте занадто довго.
💡 Професійні поради: Чергування додавання сухих та вологих інгредієнтів може допомогти створити кращу текстуру бісквіта. - 7
Акуратно ложкою викладіть тісто поверх шару ананаса та вишні у підготовленій формі, рівномірно розподіляючи його, щоб покрити фрукти.
💡 Професійні поради: Будьте обережні, щоб не надто порушити шар фруктів. - 8
Випікайте 40-50 хвилин, або доки дерев'яна шпажка, вставлена в центр пирога, не виходитиме чистою.
- 9
Дайте пирогу охолонути у формі на решітці приблизно 10-15 хвилин. Потім обережно переверніть пиріг на сервірувальну тарілку. Подавайте теплим.
💡 Професійні поради
- ✓Використання консервованого ананаса зручне, але можна використовувати і свіжий. Переконайтеся, що він добре зціджений.
- ✓Збережений ананасовий сік додає вологості та смаку тісту для бісквіта.
- ✓Давши пирогу трохи охолонути перед перевертанням, ви запобігаєте його розламуванню.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку кориці до суміші з коричневим цукром для додаткової пікантності.
- Використовуйте консервовані персики або інші фрукти замість ананаса.