Bizcocho Mojadito de Almendras(Вологий мигдальний бісквіт (Bizcocho Mojadito de Almendras))
Вологий і ніжний мигдальний бісквіт, улюблений десерт Пуерто-Рико, який часто просочують солодким сиропом для додаткової вологості та смаку. Він відомий своєю ніжною структурою та ароматним мигдальним есенцією, що робить його ідеальним для свят або як заспокійливу насолоду.
🧂 Інгредієнти
- 2 cups Пшеничне борошно вищого ґатунку
- 1.5 cups Цукор-пісок
- 2 tsp Розпушувач тіста
- 0.5 tsp Сіль
- 0.5 cup Вершкове масло без солі(роз'мягчене)
- 4 large Яйця
- 2 tsp Мигдальний екстракт
- 1 tsp Ванільний екстракт
- 0.5 cup Молоко
- Для сиропу:
- 0.5 cup Вода
- 0.5 cup Цукор-пісок
- 1 tsp Мигдальний екстракт
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 175°C (350°F). Змастіть і присипте борошном форму для випікання розміром 9x13 дюймів.
- 2
У великій мисці збийте вінчиком борошно, цукор, розпушувач і сіль.
- 3
В окремій мисці збийте до кремоподібної маси розм'якшене вершкове масло, яйця, мигдальний екстракт та ванільний екстракт до однорідності.
- 4
Поступово додайте вологі інгредієнти до сухих, чергуючи з молоком, починаючи і закінчуючи сухими інгредієнтами. Перемішуйте лише до об'єднання. Не перемішуйте занадто сильно.
- 5
Вилийте тісто у підготовлену форму для випікання і рівномірно розподіліть.
- 6
Випікайте 35-40 хвилин або доки дерев'яна шпажка, вставлена в центр, не виходитиме чистою.
- 7
Поки випікається бісквіт, приготуйте сироп: у невеликій каструлі змішайте воду та цукор. Розігрівайте на середньому вогні, помішуючи, доки цукор не розчиниться. Зніміть з вогню і вмішайте мигдальний екстракт.
- 8
Як тільки бісквіт вийнято з духовки, зробіть по всій поверхні дірочки зубочисткою. Повільно полийте теплим сиропом бісквіт, дозволяючи йому вбратися.
- 9
Дайте бісквіту охолонути у формі щонайменше 30 хвилин перед подачею. Його можна подавати теплим або кімнатної температури.
💡 Професійні поради
- ✓Для ще більш насиченого мигдального смаку можна додати 1/4 склянки дрібно меленого мигдалю до сухих інгредієнтів.
- ✓Переконайтеся, що ваше вершкове масло дійсно розм'якшене для найніжнішого тіста.
- ✓Не перемішуйте тісто після додавання борошна, оскільки це може призвести до жорсткого бісквіта.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте шар гуави пасти в центр бісквіта перед випіканням для Bizcocho Mojadito de Almendra y Guayaba.
- Для більш алкогольної версії додайте 1-2 столові ложки рому або амаретто в сироп.