Mallorcas Saladas(Солоні Мальорки)
Пікантний варіант класичного солодкого хліба з Мальорки. Ці пухкі, злегка солодкі булочки, наповнені шинкою та сиром, ідеально підходять для сніданку або легкого перекусу.
🧂 Інгредієнти
- 4 cups Пшеничне борошно вищого ґатунку(плюс додатково для підсипання)
- 2.25 tsp Сухі активні дріжджі
- 1 cup Тепле молоко(близько 105-115°F (40-46°C))
- 1/4 cup Цукор-пісок
- 1 tsp Сіль
- 2 large Яйця курячі великі
- 1/2 cup Вершкове масло несолоне(розтоплене)
- 8 oz Шинка тонко нарізана
- 8 oz Сир швейцарський тертий
- 1 egg Яєчна суміш для змащування(збита з 1 ст. л. води)
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій мисці змішайте тепле молоко, дріжджі та 1 столову ложку цукру. Залиште на 5-10 хвилин до утворення піни.
- 2
Додайте решту цукру, сіль, яйця та розтоплене вершкове масло до дріжджової суміші. Добре перемішайте.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що масло розм'якшене, але не розтоплене. - 3
Поступово додавайте борошно, перемішуючи до утворення м'якого тіста. Викладіть на злегка посипану борошном поверхню і вимішуйте протягом 8-10 хвилин до гладкості та еластичності.
- 4
Покладіть тісто в змащену олією миску, накрийте і залиште підходити в теплому місці протягом 1-1,5 години, або поки воно не збільшиться вдвічі.
- 5
Обм'якніть тісто і розділіть його на 12 рівних частин. Кожну частину розплющіть у коло.
💡 Професійні поради: Працюйте швидко, щоб тісто не висохло. - 6
Викладіть шматочок шинки і посипте сиром у центр кожного кола тіста. Загорніть тісто, щоб закрити начинку, формуючи кишеньку або булочку. Защипніть краї, щоб запечатати.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що начинка повністю закрита, щоб уникнути витікання. - 7
Викладіть наповнені булочки на деко, застелене пергаментним папером. Накрийте і залиште підходити ще на 30 хвилин.
- 8
Розігрійте духовку до 375°F (190°C). Змастіть верх булочок яєчною сумішшю.
💡 Професійні поради: Яєчна суміш надасть гарного золотистого блиску. - 9
Випікайте 18-20 хвилин, або до золотисто-коричневого кольору та повної готовності.
- 10
Дайте трохи охолонути перед подачею. Найкраще смакують теплими.
💡 Професійні поради
- ✓Тісто має бути м'яким і злегка липким. Уникайте додавання занадто великої кількості додаткового борошна.
- ✓Для більш насиченого смаку можна додати щіпку мускатного горіха до тіста.
- ✓Ці булочки можна приготувати заздалегідь і обережно розігріти.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Використовуйте різні сири, такі як проволоне або чеддер.
- Додайте тонкий шар діжонської гірчиці разом із шинкою.
- Для вегетаріанського варіанту наповніть обсмаженими грибами та сиром.