Sorullitos de Maíz(Сорульїтос де Маїс (Смажені кукурудзяні палички))
Хрусткі зовні та м'які всередині, ці смажені кукурудзяні палички є улюбленою пуерториканською закускою або снеком, яку часто подають з майонезно-кетчупним соусом.
🧂 Інгредієнти
- 2 cups Вода
- 1.25 tsp Сіль
- 0.5 tsp Цукор
- 1.5 cups Дрібнозернисте жовте кукурудзяне борошно
- 0.25 cup Натертий сир (Едам або Гауда)(за бажанням, для додаткового смаку)
- 1.5 inches deep Рослинна олія(для смаження)
👨🍳 Інструкції
- 1
У середній каструлі доведіть воду до кипіння на середньо-сильному вогні. Додайте сіль і цукор.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що сіль і цукор розчинилися перед додаванням кукурудзяного борошна. - 2
За допомогою вінчика повільно вмішайте кукурудзяне борошно в киплячу воду. Зменште вогонь до мінімуму і продовжуйте збивати, доки суміш не загусне до стану тіста.
⏱️ 5 minutes💡 Професійні поради: Постійно збивайте, щоб запобігти утворенню грудочок. - 3
Перекладіть кукурудзяну суміш у термостійку миску. Якщо використовуєте сир, вмішайте його, доки він не розплавиться і повністю не поєднається. Дайте тісту охолонути, доки його не стане комфортно брати в руки.
💡 Професійні поради: Тісто має бути достатньо щільним, щоб з нього можна було формувати вироби. - 4
Розділіть тісто на рівні частини. Кожну частину скачайте у форму сигари, довжиною приблизно 6-7.5 см.
💡 Професійні поради: Злегка змочіть руки водою, щоб тісто не прилипало. - 5
Розігрійте приблизно 4 см рослинної олії в середній каструлі з товстим дном на середньо-сильному вогні до температури 175°C (350°F).
⏱️ 5-7 minutes - 6
Обережно смажте сорульїтос партіями до золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки, приблизно 3-4 хвилини на партію. Не переповнюйте каструлю.
⏱️ 3-4 minutes per batch - 7
Вийміть смажені сорульїтос шумівкою і викладіть їх на паперові рушники, щоб видалити зайву олію. Подавайте негайно з майонезно-кетчупним соусом.
💡 Професійні поради: Подавайте гарячими для найкращої хрусткої текстури.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш однорідного тіста переконайтеся, що кукурудзяне борошно дрібного помелу.
- ✓Якщо тісто стає занадто липким, додайте трохи більше кукурудзяного борошна.
- ✓Регулюйте кількість солі та цукру на свій смак.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку часникового порошку в тісто для пікантного аромату.
- Вмішайте столову ложку дрібно нарізаної кінзи для додаткової свіжості.