Saint Lucian Tamarind Balls(Фруктові цукерки з тамаринду (Сент-Люсія))
Популярні солодкі та терпкі карибські ласощі, виготовлені з м'якоті тамаринду та цукру. Ці цукерки розміром на один укус – чудовий перекус, що пропонує унікальне кисло-солодке смакове поєднання.
🧂 Інгредієнти
- 1 cup М'якоть тамаринду(без кісточок, з стручків або паста)
- 1.5 cups Цукор-пісок(розділений, для змішування та обвалювання)
- 2 tbsp Вода(за бажанням, для зволоження м'якоті, якщо вона суха)
- 1 tsp Ромова есенція(за бажанням, для аромату)
- 1 pinch Дрібка солі(за бажанням, для посилення смаку)
👨🍳 Інструкції
- 1
Якщо використовуєте стручки тамаринду, витягніть м'якоть. Якщо м'якоть суха, змочіть її 2 столовими ложками води і добре перемішайте. Якщо використовуєте готову пасту, переконайтеся, що вона без кісточок.
💡 Професійні поради: Для зручності можна також використовувати пасту тамаринду. - 2
У мисці змішайте м'якоть тамаринду з 1 склянкою цукру-піску. Додайте ромову есенцію (за бажанням) та дрібку солі. Ретельно перемішайте руками до утворення густої липкої пасти. Цукор допоможе збалансувати терпкість тамаринду.
💡 Професійні поради: За бажанням, одягніть рукавички, оскільки суміш може бути липкою. - 3
Підготуйте тарілку або неглибоку страву з рештою 0.5 склянки цукру-піску для обвалювання.
- 4
Беріть невеликі порції тамариндової суміші та скачуйте їх між долонями, формуючи маленькі кульки розміром з горошину або трохи більші.
- 5
Обваляйте кожну кульку з тамаринду в цукрі-піску до повного покриття. Викладіть покриті кульки на чисту тарілку або деко.
💡 Професійні поради: Їх можна їсти відразу або дати їм застигнути протягом кількох годин при кімнатній температурі або в холодильнику для більш щільної текстури.
💡 Професійні поради
- ✓Відрегулюйте кількість цукру на свій смак.
- ✓Якщо суміш занадто липка для формування кульок, додайте трохи більше цукру.
- ✓Ці цукерки можна зберігати в герметичному контейнері при кімнатній температурі до тижня.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте крихітну дрібку порошку чилі для легкої гостроти.
- Деякі рецепти включають невелику кількість тертого імбиру для додаткового аромату.