Samoan Seafood Coconut Stew(Самоанське рагу з морепродуктами та кокосом)
Sua I'a
Затишне та ароматне рагу зі свіжими місцевими морепродуктами, тушкованими в насиченому кокосовому молоці з ароматичними травами та легким відтінком лайма. Ця страва підкреслює багатство океану в самоанській кухні.
🧂 Інгредієнти
- 400 g Філе білої риби щільної текстури(наприклад, морський окунь або тріска, нарізане шматочками)
- 200 g Креветки(очищені та без кишки)
- 150 g Кальмари(почищені та нарізані кільцями)
- 400 ml Кокосове молоко(повножирне)
- 200 ml Вода
- 1 medium Цибуля(тонко нарізана)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1 tsp Імбир(свіжонатертий)
- 2 tbsp Сік лайма
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.5 tsp Чорний перець(свіжомелений)
- 2 tbsp Свіжа кінза(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій каструлі або жаровні на середньому вогні обсмажте нарізану цибулю на невеликій кількості олії або вершкового масла до м'якості, приблизно 5 хвилин.
- 2
Додайте до каструлі подрібнений часник та натертий імбир і обсмажуйте ще хвилину до появи аромату.
- 3
Влийте кокосове молоко та воду. Перемішайте, щоб поєднати, і доведіть суміш до легкого кипіння.
💡 Професійні поради: Використовуйте повножирне кокосове молоко для більш насиченого бульйону. - 4
Додайте шматочки риби, креветки та кальмари в киплячий бульйон. Приправте сіллю, перцем та соком лайма.
- 5
Варіть на повільному вогні 8-10 хвилин, або доки морепродукти не стануть готовими та непрозорими. Будьте обережні, щоб не переварити морепродукти.
💡 Професійні поради: Креветки стануть рожевими і згорнуться, коли будуть готові. Риба повинна легко розшаровуватися. - 6
Розлийте рагу по тарілках і прикрасьте свіжою нарізаною кінзою перед подачею.
💡 Професійні поради: Подавайте негайно з тушкованим таро або рисом.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте різноманітні свіжі місцеві морепродукти для найкращого смаку.
- ✓Відрегулюйте кількість соку лайма за вашим смаком.
- ✓Для більш гострого варіанту додайте дрібку пластівців червоного перцю або дрібно нарізаний чилі.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші овочі, такі як нарізаний солодкий перець, помідори або шпинат.
- Додайте мідії або молюски для додаткової текстури та смаку.