Poisson Cru au Lait de Coco(Сира риба в кокосовому молоці)
Освіжаюча та культова сейшельська страва з сирої риби, маринованої в соку лайма та кокосовому молоці, яку часто подають як закуску або легку страву.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Щільна біла риба (наприклад, тунець, дорадо, снеппер)(суші-класу, нарізана кубиками по 2,5 см)
- 120 ml Свіжий сік лайма(приблизно з 4-6 лаймів)
- 200 ml Свіже кокосове молоко(густе, несолодке)
- 1 medium Червона цибуля(дрібно нарізана)
- 1 medium Помідор(без насіння, дрібно нарізаний)
- 1/2 medium Огірок(без насіння, дрібно нарізаний)
- 1 small Свіжий чилі (наприклад, пташине око)(дрібно нарізаний, без насіння для меншої гостроти (за бажанням))
- 1/4 cup Свіжий коріандр (кінза)(нарізаний)
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
👨🍳 Інструкції
- 1
Викладіть рибу, нарізану кубиками, у нереактивну миску.
- 2
Залийте рибу соком лайма, переконавшись, що всі шматочки занурені. Залиште маринуватися приблизно на 10-15 хвилин, або доки риба не стане непрозорою і не «приготується» в кислоті.
- 3
Злийте більшу частину соку лайма, залишивши трохи.
- 4
Додайте до миски з рибою кокосове молоко, нарізану червону цибулю, помідор, огірок, чилі (якщо використовуєте) та коріандр.
- 5
Обережно перемішайте всі інгредієнти.
- 6
Приправте сіллю та чорним перцем за смаком. Знову обережно перемішайте.
- 7
Охолодіть щонайменше 15 хвилин перед подачею, щоб смаки з'єдналися.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте найсвіжішу рибу найвищої якості, яку ви можете знайти.
- ✓Відрегулюйте кількість чилі відповідно до ваших уподобань щодо гостроти.
- ✓Для насиченішого смаку використовуйте свіжонатертий кокос, щоб зробити власне кокосове молоко.
- ✓Переконайтеся, що риба повністю занурена в сік лайма для належного «приготування».
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібно нарізаний болгарський перець для додаткового хрускоту та кольору.
- Додайте невелику кількість тертого імбиру для легкого зігріваючого ефекту.
- Подавайте з відвареним рисом або хлібним фруктом.