Teh Tarik
Pulled Milk Tea
Teh Tarik, що означає «тягнутий чай», є улюбленим напоєм у Сінгапурі та Малайзії, відомим своєю пінистою, вершковою текстурою та насиченим смаком чаю. Фірмова техніка «тягнення», коли чай переливають туди й назад між двома посудинами, аерує напій, охолоджує його та створює характерну піну.
🧂 Інгредієнти
- 2 tbsp Міцне чорне листя чаю або чайний пил
- 1 cup Вода
- 2-3 tbsp Згущене молоко з цукром(або за смаком)
- 2-3 tbsp Випароване молоко або молоко повної жирності(або за смаком)
👨🍳 Інструкції
- 1
Закип'ятіть воду в каструлі. Додайте листя чаю або чайний пил і кип'ятіть приблизно 4-5 хвилин, щоб отримати міцний настій. Вимкніть вогонь.
⏱️ 5 minutes - 2
Процідіть чай у чайник або жароміцний глечик, викинувши чаїнки.
⏱️ 1 minute - 3
Додайте згущене молоко з цукром та випароване молоко (або молоко повної жирності) до гарячого чаю. Добре перемішайте, доки молоко та цукор не розчиняться.
⏱️ 2 minutes - 4
Щоб створити «тягнення», переливайте чай туди й назад між двома чашками або ємностями з висоти. Повторіть цей процес кілька разів, щоб створити пінисту верхівку.
⏱️ 5 minutes - 5
Перелийте Teh Tarik у сервірувальну чашку, бажано з висоти, щоб зберегти піну. Подавайте негайно.
⏱️ 1 minute
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте якісний міцний чорний чай для найкращого смаку.
- ✓Техніка «тягнення» є ключовою для досягнення фірмової піни та охолодження чаю.
- ✓Регулюйте кількість згущеного та випарованого молока відповідно до бажаної солодкості та вершковості.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку меленого імбиру або кориці для пряного варіанту.
- Дехто віддає перевагу використанню лише згущеного молока для солодшого, насиченішого напою.