Slowakische Kartoffel-Käse-Knödel(Словацькі картопляно-сирні галушки)
Ситні галушки з картопляного тіста, начинені пікантним сиром, які часто подають із розтопленим маслом або беконом.
🧂 Інгредієнти
- 1 kg Картопля(борошнянистих сортів, варена та розім'ята)
- 2 groß Яйця
- 200 g Пшеничне борошно(плюс додатково для посипання)
- 1 tsp Сіль
- 150 g Сир(наприклад, Емменталь або Грюйер, нарізаний кубиками)
- 50 g Вершкове масло(розтоплене, для подачі)
- 100 g Бекон(нарізаний кубиками, за бажанням для подачі)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розім'яту картоплю з'єднати з яйцями, борошном та сіллю, замісити гладке тісто. Якщо тісто занадто липке, додайте ще трохи борошна.
💡 Професійні поради: Картопля має бути добре охолодженою перед обробкою. - 2
Розкачати тісто на посипаній борошном робочій поверхні приблизно до 1 см завтовшки.
⏱️ 5 minutes - 3
Вирізати кружечки за допомогою круглого висікача (діаметром приблизно 6-7 см). У центр кожного кружечка покласти шматочок сиру і заліпити тісто навколо нього, формуючи кульку так, щоб сир був повністю закритий.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що тісто добре заліплене, щоб сир не витік під час варіння. - 4
Закип'ятити велику каструлю підсоленої води. Обережно опустити галушки у воду і варити на слабкому вогні приблизно 15-20 хвилин, доки вони не спливуть на поверхню і не будуть готові.
⏱️ 20 minutes💡 Професійні поради: Не варіть занадто багато галушок одночасно, щоб вони мали достатньо місця. - 5
Тим часом у сковороді до хрускоту посмажити бекон (за бажанням).
⏱️ 10 minutes - 6
Готові галушки вийняти з води шумівкою і добре відцідити. Подавати з розтопленим вершковим маслом та смаженим беконом (за бажанням).
💡 Професійні поради: Подавати негайно, щоб галушки залишалися теплими.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте борошнянисті сорти картоплі для найкращої консистенції.
- ✓Не варіть галушки занадто довго, інакше вони можуть розвалитися.
- ✓Змінюйте вид сиру на свій смак.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте до тіста подрібнену петрушку.
- Подавайте галушки з грибним вершковим соусом.