👨‍🍳 Інструкції

1. 1

   У невеликій мисці змішайте тепле молоко з 1 ч.л. цукру та дріжджами. Залиште на 5-10 хвилин до утворення піни.

   💡 Професійні поради: Переконайтеся, що молоко тепле, а не гаряче, щоб не вбити дріжджі.
2. 2

   У великій мисці збийте разом борошно, решту цукру та сіль. Зробіть поглиблення посередині.

   💡 Професійні поради: Використання великої миски полегшує змішування та замішування.
3. 3

   Влийте дріжджову суміш, розтоплене масло та збите яйце в поглиблення сухих інгредієнтів. Перемішуйте до утворення грубого тіста.

   💡 Професійні поради: Почніть перемішувати ложкою, а потім переходьте до рук, коли тісто почне збиратися.
4. 4

   Викладіть тісто на злегка присипану борошном поверхню і вимішуйте протягом 8-10 хвилин до гладкості та еластичності. Покладіть у змащену миску, накрийте і залиште підходити в теплому місці на 1-1.5 години, або доки воно не збільшиться вдвічі.

   💡 Професійні поради: Замішування розвиває клейковину, яка надає хлібу структуру.
5. 5

   Поки тісто підходить, приготуйте начинку. У середній мисці змішайте мелений мак, цукор, корицю та молоко. Добре перемішайте до отримання густої пасти.

   💡 Професійні поради: Якщо макова суміш здається занадто сухою, додайте трохи більше молока, по одній столовій ложці за раз.
6. 6

   Коли тісто збільшиться вдвічі, обімніть його і викладіть на злегка присипану борошном поверхню. Розкачайте його в прямокутник приблизно 12x18 дюймів.

   💡 Професійні поради: Рівномірне розкачування тіста забезпечує однакову товщину для начинки.
7. 7

   Рівномірно розподіліть макову начинку по тісту, залишаючи невеликий бортик по краях.

   💡 Професійні поради: Не переповнюйте начинкою, це може ускладнити згортання.
8. 8

   Починаючи з довгого боку, щільно згорніть тісто в рулет. Защипніть шов, щоб запечатати.

   💡 Професійні поради: Щільне згортання запобігає витіканню начинки під час випікання.
9. 9

   Покладіть згорнуте тісто швом вниз на деко, застелене пергаментним папером. Свободно накрийте і залиште підходити ще на 30-45 хвилин.

   💡 Професійні поради: Друге підняття робить хліб легшим і пухкішим.
10. 10

    Розігрійте духовку до 375°F (190°C). Змастіть верх буханця яєчною змазкою.

    💡 Професійні поради: Яєчна змазка надає хлібу красивого золотистого блиску.
11. 11

    Випікайте протягом 30-35 хвилин, або доки хліб не стане золотисто-коричневим і не звучатиме порожнисто при постукуванні. Дайте охолонути на решітці перед нарізанням.

    💡 Професійні поради: Дайте хлібу повністю охолонути перед нарізанням для чистіших зрізів.