Štruklji z Orehi(Штруклі з горіхами)
Nut Rolls
Штруклі з горіхами – це улюблений словенський десерт або гарнір, що складається з розкатаного тіста, начиненого солодкою горіховою сумішшю. Їх можна готувати на парі або варити, і часто подають з розтопленим вершковим маслом або ложкою сметани.
🧂 Інгредієнти
- 300 g Пшеничне борошно вищого ґатунку
- 150 ml Тепла вода
- 1 large Яєчний жовток
- 0.5 tsp Сіль
- 200 g Мелені волоські горіхи
- 75 g Цукор-пісок
- 50 ml Молоко
- 1 tsp Кориця
- 50 g Вершкове масло(розтоплене, для змащування та подачі)
- 2 tbsp За бажанням: Панірувальні сухарі(підсмажені, для подачі)
👨🍳 Інструкції
- 1
Приготуйте тісто: У мисці змішайте борошно та сіль. Зробіть заглиблення посередині, додайте яєчний жовток і теплу воду. Перемішуйте до утворення м'якого, еластичного тіста.
💡 Професійні поради: Тісто має бути м'яким, але не липким. За потреби додайте більше води або борошна. - 2
Вимішуйте тісто на злегка присипаній борошном поверхні протягом приблизно 5-7 хвилин до гладкості. Накрийте вологим рушником і дайте відпочити 15 хвилин.
⏱️ 20 minutes - 3
Приготуйте начинку: В окремій мисці змішайте мелені волоські горіхи, цукор, молоко та корицю до однорідності. Суміш має бути вологою, але не рідкою.
💡 Професійні поради: Якщо горіхова суміш здається занадто сухою, додайте ще трохи молока. - 4
Розкатайте тісто тонким шаром на злегка присипаній борошном поверхні у прямокутник розміром приблизно 30x40 см.
💡 Професійні поради: Прагніть отримати товщину близько 2-3 мм. - 5
Змастіть розкатане тісто розтопленим вершковим маслом.
💡 Професійні поради: Це допоможе зберегти штруклі вологими та додасть смаку. - 6
Рівномірно розподіліть горіхову начинку по змащеному маслом тісті, залишаючи невеликий бортик вздовж одного з довгих країв.
💡 Професійні поради: Забезпечте рівномірний шар начинки для однакового смаку. - 7
Обережно згорніть тісто з довгого краю, як рулет. Защіпніть шов, щоб запечатати.
💡 Професійні поради: Згортайте щільно, щоб начинка не витекла під час приготування. - 8
Розріжте рулет на 6 рівних частин.
💡 Професійні поради: Використовуйте гострий ніж для акуратних розрізів. - 9
Приготуйте штруклі: Ви можете готувати їх на парі або варити. Для приготування на парі покладіть їх у кошик для пароварки над киплячою водою приблизно на 20 хвилин. Для варіння обережно опустіть їх у киплячу, злегка підсолену воду і варіть приблизно 15-20 хвилин.
⏱️ 20 minutes💡 Професійні поради: Не переповнюйте пароварку або каструлю. За потреби готуйте партіями. - 10
Подавайте гарячими, поливши розтопленим вершковим маслом. За бажанням, посипте підсмаженими панірувальними сухарями.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш насиченого тіста частину води можна замінити молоком.
- ✓Переконайтеся, що горіхова начинка не надто волога, щоб тісто не стало клейким.
- ✓Штруклі можна приготувати заздалегідь і розігріти, готуючи на парі або обережно варячи.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте столову ложку рому до горіхової начинки для додаткового аромату.
- Використовуйте суміш волоських горіхів та мигдалю для начинки.
- Подавайте з краплею меду або ложкою підсолодженої сметани.