Sudanese Shakshuka(Суданська Шакшука)
Ароматна суданська версія шакшуки, що містить багату томатно-перцеву основу з яйцями-пашот, часто приправлена суданськими спеціями, такими як нітер кіббе та бербере.
🧂 Інгредієнти
- 2 tbsp Оливкова олія
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 1 medium Болгарський перець(будь-якого кольору, дрібно нарізаний)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 800 g Помідори(консервовані подрібнені або нарізані кубиками)
- 2 tbsp Томатна паста
- 1-2 tsp Суміш спецій Бербере(регулюйте за смаком)
- 1 tsp Кмин
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 4-6 large Яйця
- 1 tbsp Нітер кіббе (топлене пряне масло)(за бажанням, для додаткового аромату)
- for garnish Свіжа кінза або петрушка
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте оливкову олію у великій сковороді або пательні, придатній для використання в духовці, на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та болгарський перець і пасеруйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин.
- 2
Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 3
Додайте подрібнені помідори, томатну пасту, бербере, кмин, сіль і перець. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму і готуйте 10-15 хвилин, дозволяючи соусу загуснути.
- 4
Зробіть заглиблення в томатному соусі за допомогою ложки. Акуратно вбийте по одному яйцю в кожне заглиблення.
- 5
Накрийте сковороду кришкою і готуйте 5-8 хвилин, або поки білки не схопляться, а жовтки не будуть готові до бажаної консистенції. Альтернативно, ви можете поставити сковороду в розігріту до 190°C (375°F) духовку на 5-7 хвилин.
- 6
Полийте нітер кіббе (якщо використовуєте) та прикрасьте свіжою кінзою або петрушкою перед подачею.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш гострої шакшуки додайте дрібку кайєнського перцю або дрібно нарізаний перець чилі разом із часником.
- ✓Переконайтеся, що томатний соус достатньо густий перед додаванням яєць, інакше яйця можуть переваритися.
- ✓Подавайте гарячою із суданським коржиком (кісра або гураса) або хрустким хлібом для вмочування.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Перед подачею посипте зверху розкришеним сиром фета.
- Додайте до томатного соусу приготовлений яловичий або баранячий фарш для більш ситної страви.
- Додайте жменю шпинату або кале до соусу за останні кілька хвилин тушкування.
🏷️ Теги
🌍 Схожі страви з усього світу
Versatile egg preparations from around the world.
Tortilla Espanola
Spain · Potato omelette
Frittata
Italy · Open-faced omelette
Tamagoyaki
Japan · Rolled omelette
Scotch Eggs
United Kingdom · Sausage-wrapped eggs
Eggs Benedict
United States · Poached eggs with hollandaise
Menemen
Turkey · Scrambled eggs with tomatoes