Surinamese Cassava Coconut Cake(Касаво-кокосовий пиріг з Суринами)
Bojo
Боджо — це улюблений, природно безглютеновий пиріг з Суринами, виготовлений з тертої касави та кокоса, що має щільну, липку текстуру з нотками рому та спецій. Це популярний десерт для свят.
🧂 Інгредієнти
- 1 kg Терта касава(свіжа або заморожена, розморожена, якщо заморожена)
- 1.5 cups Тертий кокос
- 1 can Кокосове молоко
- 1 cup Рослинне молоко(наприклад, соєве молоко)
- 0.5 cup Веганське масло(розтоплене)
- 1 cup Тростинний цукор
- 0.25 cup Родзинки
- 2 tsp Кориця
- 1 pod Ванільний екстракт
- few drops Мигдальний екстракт
- 0.25 cup Ром(за бажанням, для аромату)
- 1 tsp Сіль
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 175°C (350°F). Змастіть форму для випікання.
- 2
У великій мисці змішайте терту касаву, тертий кокос, корицю, сіль і тростинний цукор. Добре перемішайте.
- 3
В окремій мисці збийте разом кокосове молоко, рослинне молоко, розтоплене веганське масло, ванільний екстракт, мигдальний екстракт і ром (якщо використовуєте).
- 4
Влийте вологі інгредієнти до сухих та перемішайте до однорідності. Додайте родзинки.
- 5
Вилийте тісто у підготовлену форму для випікання та рівномірно розподіліть.
- 6
Випікайте приблизно 1 годину, або доки пиріг не стане золотисто-коричневим, а дерев'яна шпажка, вставлена в центр, не виходитиме чистою.
- 7
Дайте пирогу трохи охолонути перед нарізанням на квадрати та подачею.
💡 Професійні поради
- ✓Якщо використовуєте заморожену терту касаву, повністю розморозьте її та відіжміть зайву вологу.
- ✓Для більш насиченого смаку можна додати столову ложку мускатного горіха.
- ✓Боджо традиційно подають кімнатної температури або злегка теплим.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте шматочки ананаса для тропічного смаку.
- Перед випіканням посипте зверху підсмаженою кокосовою стружкою для додаткового хрускоту.