Appenzeller Honigkuchen(Аппенцельський медовий пиріг)
Традиційний швейцарський медовий пиріг з регіону Аппенцель, відомий своєю щільною, пряною та вологою текстурою. Цей пиріг часто ароматизують зігріваючими спеціями і його можна насолоджуватися як самостійно, так і з простим глазуруванням.
🧂 Інгредієнти
- 100 g Цукор
- 190 g Мед(теплий)
- 1 large Яйце
- 5 g Кориця(мелена)
- 2.5 g Гвоздика(мелена)
- 2.5 g Коріандр(мелений)
- 2.5 g Аніс(мелений)
- 2.5 g Мускатний горіх(мелений)
- 75 ml Кірш(або молоко)
- 560 g Борошно пшеничне вищого ґатунку(приблизно)
- 10 g Розпушувач
- for brushing Молоко
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій мисці збийте цукор, теплий мед, яйце та всі мелені спеції (корицю, гвоздику, коріандр, аніс, мускатний горіх) до однорідної маси.
- 2
Просійте борошно з розпушувачем в окрему миску. Поступово додавайте просіяні сухі інгредієнти до медово-яєчної суміші, помішуючи до утворення густого тіста. Можливо, вам не знадобиться все борошно.
- 3
Злегка вимісіть тісто на посипаній борошном поверхні. Накрийте тісто і залиште відпочити щонайменше на 1 годину.
- 4
Розігрійте духовку до 160°C (325°F). Змастіть і присипте борошном форму для випікання (наприклад, прямокутну 23x33 см або круглу форму).
- 5
Розкачайте тісто завтовшки приблизно 1,5 см (1/2 дюйма). Виріжте бажані форми (круги або квадрати). Змастіть верх молоком.
- 6
Випікайте 30-40 хвилин або до легкого золотистого кольору, а дерев'яна шпажка, вставлена в центр, виходить чистою. Дайте охолонути на решітці.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що мед теплий, але не гарячий, під час змішування.
- ✓Тісто має бути густим, але пластичним. За необхідності додайте борошно.
- ✓Цей пиріг добре зберігається і його можна приготувати за день до подачі.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте до тіста подрібнені горіхи, такі як мигдаль або фундук.
- Полийте простим глазуруванням з цукрової пудри та невеликої кількості молока.