Malakoff Torte(Торт Малакофф)
Багатий та декадентський швейцарський торт, який часто готують з шарів бісквіта або дамських пальчиків, просочених Кіршвассером, з кремовим масляним кремом з ароматом ванілі або рому, і прикрашений мигдалем.
🧂 Інгредієнти
- 2 8-inch rounds Бісквітні коржі(або дамські пальчики)
- 300 g Вершкове масло(несолоне, розм'якшене)
- 250 g Цукрова пудра(просіяна)
- 4 large Яєчні жовтки
- 2 tsp Ванільний екстракт
- 60 ml Kirschwasser(плюс додатково для просочення)
- 100 g Скибочки мигдалю(підсмажені, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Приготуйте масляний крем: Збийте розм'якшене вершкове масло до світлої та пишної консистенції. Поступово додайте просіяну цукрову пудру, збиваючи до однорідності.
- 2
Додавайте по одному яєчному жовтку, потім ванільний екстракт і Кіршвассер, збиваючи до отримання гладкого та кремового крему.
- 3
Якщо використовуєте бісквітні коржі, щедро змастіть їх Кіршвассером. Якщо використовуєте дамські пальчики, викладіть їх на дно форми для подачі або торта.
- 4
Зберіть торт: Покладіть один бісквітний корж на тарілку для подачі. Рівномірно покрийте його щедрим шаром масляного крему. Якщо використовуєте дамські пальчики, викладіть їх шарами, просочіть Кіршвассером, а потім покрийте кремом.
- 5
Додайте другий бісквітний корж (або продовжуйте викладати шарами дамські пальчики). Покрийте весь торт залишками масляного крему, переконавшись, що всі боки вкриті.
- 6
Притисніть підсмажені скибочки мигдалю до боків та верхівки торта. Охолодіть торт Малакофф у холодильнику щонайменше 2-3 години, а краще на ніч, щоб смаки поєдналися, а торт застиг.
💡 Професійні поради
- ✓Використання Кіршвассера хорошої якості є важливим для автентичного смаку.
- ✓Переконайтеся, що вершкове масло кімнатної температури для гладкого масляного крему.
- ✓Підсмажування мигдалю посилює його смак та хрусткість.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Замініть Кіршвассер на ром або фруктовий лікер.
- Додайте шар фруктового джему (наприклад, вишневого або малинового) між шарами торта.