Schweizer Apfelkuchen mit Streuseln(Швейцарський яблучний пиріг зі штрейзелем)
Затишний швейцарський яблучний пиріг з ніжною текстурою та щедрою, вершковою посипкою штрейзель. Цей пиріг – чудовий спосіб насолодитися сезонними яблуками, його часто подають на десерт або до кави.
🧂 Інгредієнти
- 300 g Пшеничне борошно вищого ґатунку(розділене)
- 200 g Цукор-пісок(розділений)
- 150 g Вершкове масло несолоне(холодне і нарізане кубиками, розділене)
- 3 large Яйця
- 100 ml Молоко
- 1 tsp Розпушувач тіста
- 0.5 tsp Сіль
- 1 tsp Кориця
- 1 kg Яблука(очищені від шкірки, видалити серцевину та нарізати скибочками (наприклад, Гала, ХаніКрісп або мікс))
- 1 tbsp Лимонний сік
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 180°C (350°F). Змастіть і присипте борошном роз'ємну форму діаметром 24 см (9 дюймів).
- 2
Для штрейзелю: У мисці змішайте 100 г борошна, 50 г цукру та 0,5 ч. л. кориці. Втріть 75 г холодного масла кінчиками пальців або за допомогою кондитерського блендера, доки суміш не стане схожою на великі крихти. Відставте.
- 3
Для тіста: У великій мисці збийте решту 150 г цукру і 75 г масла до світлої і пишної маси. По одному додайте яйця, потім вмішайте молоко.
- 4
В окремій мисці змішайте решту 200 г борошна, розпушувач, сіль та 0,5 ч. л. кориці. Поступово додайте сухі інгредієнти до вологих, перемішуючи до однорідності. Не перемішуйте надмірно.
- 5
Змішайте скибочки яблук з лимонним соком і рештою 0,5 ч. л. кориці. Викладіть половину тіста рівномірно у підготовлену форму. Зверху викладіть половину скибочок яблук. Розподіліть решту тіста поверх яблук, а потім зверху викладіть решту скибочок яблук.
- 6
Рівномірно посипте яблука підготовленим штрейзелем. Випікайте 45-50 хвилин, або доки дерев'яна шпажка, вставлена в центр, не виходитиме чистою, а посипка не стане золотисто-коричневою.
- 7
Дайте пирогу охолонути у формі 15 хвилин, перш ніж зняти кільце. Подавайте теплим або кімнатної температури.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте суміш кислих і солодких яблук для більш насиченого смаку.
- ✓Переконайтеся, що масло для штрейзелю дуже холодне для більш хрусткої посипки.
- ✓Не перемішуйте тісто надмірно, щоб зберегти його ніжність.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте столову ложку кальвадосу або яблучного бренді до суміші яблук для варіанту для дорослих.
- Додайте жменю подрібнених волоських горіхів або мигдалю до посипки штрейзель.