Waadtländer Käsküechli(Ваадтські сирні оладки (Käsküechli))
Пікантні сирні оладки з кантону Во, які відрізняються хрусткою скоринкою та м'якою, сирною серединкою. Часто подаються як перекус або закуска.
🧂 Інгредієнти
- 200 g Сир Грюйєр(натертий)
- 100 g Сир Емменталь(натертий)
- 150 g Пшеничне борошно(вищого ґатунку)
- 2 large Яйця
- 150 ml Молоко
- 1 tsp Розпушувач
- 0.5 tsp Сіль
- 0.25 tsp Чорний перець
- a pinch Мускатний горіх
- for frying Рослинна олія
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій мисці змішайте натертий сир Грюйєр та Емменталь.
- 2
В окремій мисці збийте борошно, розпушувач, сіль, перець та мускатний горіх.
- 3
В іншій мисці збийте яйця з молоком. Поступово додайте цю суміш до сухих інгредієнтів, перемішуючи до утворення однорідного тіста.
- 4
Акуратно вмішайте натертий сир у тісто до рівномірного розподілу.
- 5
Розігрійте приблизно 2-3 см (1 дюйм) рослинної олії у глибокій сковороді або каструлі на середньо-сильному вогні до температури близько 170°C (340°F).
- 6
Обережно викладайте ложками тісто в гарячу олію, намагаючись не переповнювати сковороду. Смажте по 3-4 хвилини з кожного боку до золотисто-коричневого кольору та пишності.
- 7
Вийміть Käsküechli шумівкою і викладіть на паперові рушники для стікання жиру.
- 8
Подавайте гарячими як перекус або закуску.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що олія має правильну температуру для отримання хрустких оладок.
- ✓Використовуйте якісні швейцарські сири для найкращого смаку.
- ✓Для додаткового аромату можна додати в тісто дрібно нарізаний кріп або петрушку.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Подавайте з ложкою сметани або яблучним пюре.
- Додайте в тісто невелику кількість нарізаної кубиками шинки або бекону.