Walliser Aprikosen-Damassine Tarte(Валійський тарт з абрикосами та Дамасіном)
Цей тарт, спеціалітет регіону Вале, містить унікальний лікер Дамасін, який надає солодким абрикосам особливого аромату та смаку. Це насичений і ароматний десерт.
🧂 Інгредієнти
- 1 roll Пісочне тісто(готове або домашнє)
- 500 g Свіжі абрикоси(розрізані навпіл і без кісточок)
- 75 g Цукровий пісок
- 50 ml Лікер Дамасін
- 1 tbsp Кукурудзяний крохмаль
- 1 tbsp Лимонний сік
- 30 g Мигдальні пластівці(підсмажені, для посипання)
- 15 g Вершкове масло(нарізане кубиками, для посипання)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 190°C (375°F). Застеліть форму для тарта діаметром 24 см (9.5 дюймів) пісочним тістом, обріжте зайве.
- 2
У мисці акуратно змішайте половинки абрикосів з цукровим піском, лікером Дамасін, кукурудзяним крохмалем та лимонним соком.
- 3
Розкладіть половинки абрикосів зрізом догори у декоративному візерунку на основі з тіста.
- 4
Посипте абрикоси підсмаженими мигдальними пластівцями та кубиками вершкового масла.
- 5
Випікайте протягом 40-45 хвилин, або доки тісто не стане золотисто-коричневим, а абрикоси – м'якими та злегка карамелізованими.
- 6
Дайте тарту трохи охолонути перед подачею. Його можна подавати теплим або кімнатної температури.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що абрикоси стиглі, але ще тверді, щоб вони тримали форму.
- ✓Якщо лікеру Дамасін немає, можна замінити його якісним сливовим бренді або кіршем, хоча профіль смаку буде відрізнятися.
- ✓Злегка підсмажте мигдальні пластівці, щоб посилити їх горіховий смак.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку меленого імбиру або кардамону до суміші з абрикосами для додаткової прянощі.
- Подавайте з дрібкою крем-фреш або ванільним морозивом.
- Використовуйте суміш абрикосів та слив для більш складного фруктового смаку.