Walliser Cholera Pie(Валійський пиріг "Холера")
Ситний і ароматний пиріг родом з регіону Вале у Швейцарії, традиційно приготований з наявних інгредієнтів. Незважаючи на свою назву, він не має жодного стосунку до хвороби. Він містить багату начинку з картоплі, яблук, цибулі-порею та сиру, загорнуту в розсипчасте тісто.
🧂 Інгредієнти
- 250 g Пшеничне борошно вищого ґатунку(для тіста)
- 150 ml Тепла вода(для тіста)
- 5 g Свіжі дріжджі(або 2 г сухих дріжджів, для тіста)
- 5 g Сіль(для тіста)
- 200 g Картопля(нарізана кубиками)
- 150 g Цибуля(нарізана)
- 100 g Яблука(без серцевини та нарізані кубиками)
- 100 g Сир Грюйєр або Емменталь(нарізаний кубиками)
- 50 g Бекон(нарізаний кубиками (за бажанням))
- 2 tbsp Вершкове масло
- to taste Сіль(для начинки)
- to taste Перець(для начинки)
👨🍳 Інструкції
- 1
Для тіста: змішайте борошно, воду, дріжджі та сіль. Замісіть однорідне тісто. Поставте в тепле місце для бродіння приблизно на 1 годину, або доки тісто не збільшиться вдвічі.
- 2
Поки тісто підходить, приготуйте начинку: розтопіть вершкове масло на пательні. Додайте цибулю та бекон (якщо використовуєте) і пасеруйте, доки цибуля не стане м'якою. Додайте нарізану кубиками картоплю та яблука, і смажте кілька хвилин. Приправте сіллю та перцем.
- 3
Коли тісто підійде, розкачайте його в тонкий пласт і викладіть у форму для випікання.
- 4
Рівномірно розподіліть пасеровані овочі та яблука по тісту. Посипте начинку нарізаним сиром.
- 5
Поставте в розігріту до 180°C (350°F) духовку і випікайте приблизно 30 хвилин, або доки скоринка не стане золотисто-коричневою, а начинка не буде готова.
- 6
Вийміть з духовки, дайте трохи охолонути і подавайте.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш пухкого тіста додайте трохи оливкової олії під час замішування.
- ✓Овочі та фрукти в начинці можна змінювати відповідно до особистих уподобань, наприклад, додавши гарбуз або груші.
- ✓Переконайтеся, що тісто добре вимішене для гарної текстури.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Використовуйте листкове тісто для швидшого приготування скоринки.
- Додайте інші коренеплоди, такі як пастернак або морква.
- Використовуйте різні види швейцарського сиру для різноманітних смаків.