Laksa Timor-Leste(Лакса з Тимор-Лешті)

Name: Laksa Timor-Leste
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT35 minutes
Total time: PT1 hour
Yield: 4
Cuisine: Timor-Leste
Ingredients: 500 g Стегна курячі (без кісток, без шкіри, нарізані шматочками); 200 g Рисова вермішель; 400 ml Кокосове молоко; 600 ml Курячий бульйон; 3 medium Цибуля шалот (дрібно нарізана); 4 cloves Часник (подрібнений); 2 stalks Стебла лемонграсу (роздавлені та грубо нарізані); 2 cm piece Галангал (натертий або дрібно нарізаний); 1 tsp Куркума мелена; 1 tbsp Паста чилі (самбал олек) (або за смаком); 2 tbsp Рибний соус; 1 tbsp Сік лайма; 2 tbsp Олія рослинна; undefined undefined Сіль (за смаком); undefined undefined Кінза свіжа (для прикраси); undefined undefined М'ята свіжа (для прикраси); undefined undefined Частки лайма (для подачі)

Насичений та ароматний суп з локшиною з Тимор-Лешті, що містить бульйон на основі кокосового молока, настояний на лемонграсі, галангалі, куркумі та перці чилі, часто подається з куркою або морепродуктами та свіжими травами.

Час підготовки25 minutes

Час приготування35 minutes

Загальний час1 hour

Порції4

СкладністьMedium

Оригінал· Feb 8

Створіть свою версію

👨‍🍳 Інструкції

1
Підготуйте локшину згідно з інструкцією на упаковці. Злийте воду і відставте.
💡 Професійні поради: Промийте локшину холодною водою, щоб запобігти злипанню.
2
У великій каструлі або жаровні розігрійте рослинну олію на середньому вогні. Додайте цибулю шалот, часник, лемонграс та галангал. Пасеруйте до появи аромату, приблизно 3-5 хвилин.
3
Додайте куркуму та пасту чилі. Готуйте ще хвилину до появи аромату.
4
Додайте шматочки курки та готуйте, доки вони злегка не підрум'яняться з усіх боків.
5
Влийте курячий бульйон та кокосове молоко. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і готуйте 15-20 хвилин, або доки курка не буде готова.
6
Вмішайте рибний соус та сік лайма. Приправте сіллю за смаком.
💡 Професійні поради: Спробуйте та відкоригуйте приправи за необхідності.
7
Для подачі розділіть готову локшину по тарілках. Розлийте гарячий бульйон лакси та курку поверх локшини. Прикрасьте свіжою кінзою та м'ятою, і подавайте з частками лайма збоку.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що бульйон гарячий під час подачі.