Ika Mata Lole(Салат з сирої риби з кокосовим соусом (Ika Mata Lole))
Освіжаючий та яскравий салат з сирої риби, 'Ika Mata Lole' складається зі свіжої, нарізаної кубиками сирої риби, маринованої в лаймовому соці, змішаної з дрібно нарізаними овочами та кремовим кокосовим соусом. Це легка та ароматна страва, яку часто подають як закуску або легку страву.
🧂 Інгредієнти
- 400 g Філе свіжої білої риби(наприклад, тунець, снeппер, махі-махі, без шкіри та кісток, нарізане кубиками 1 см)
- 100 ml Лаймовий сік(свіжовичавлений)
- 150 ml Кокосові вершки
- 1/2 medium Червона цибуля(дрібно нарізана)
- 1/2 medium Огірок(очищений від шкірки, без насіння, дрібно нарізаний кубиками)
- 1 medium Помідор(без насіння, дрібно нарізаний кубиками)
- 1 small Перець чилі(червоний або зелений, дрібно нарізаний (видалити насіння для зменшення гостроти))
- 1/4 cup Свіжий коріандр(нарізаний)
- 1/2 tsp Сіль(або за смаком)
👨🍳 Інструкції
- 1
Викладіть нарізану кубиками рибу в нереактивну миску. Полийте рибу лаймовим соком, переконавшись, що всі шматочки покриті. Залиште маринуватися приблизно на 10-15 хвилин, або доки риба не стане непрозорою і не "приготується" під дією кислоти.
- 2
Поки риба маринується, приготуйте заправку. В окремій мисці збийте вінчиком кокосові вершки, дрібно нарізану червону цибулю, огірок, помідор, перець чилі та коріандр.
- 3
Коли риба стане непрозорою, злийте більшу частину лаймового соку, залишивши невелику кількість для аромату.
- 4
Додайте мариновану рибу до суміші овочів та кокосових вершків. Обережно перемішайте, щоб поєднати всі інгредієнти.
- 5
Приправте сіллю за смаком. Подавайте негайно, охолодженим.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте найсвіжішу рибу для найкращого смаку та текстури.
- ✓Регулюйте кількість перцю чилі відповідно до ваших смакових уподобань щодо гостроти.
- ✓Для більш насиченого смаку можна додати трохи дрібно натертого імбиру.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібно нарізаний болгарський перець (будь-якого кольору) для додаткового хрускоту та кольору.
- Подавайте у видовбаних кокосових шкаралупах для традиційної презентації.