Pulaka Pipi(Тушкована пулака з молюсками)
Taro and Clam Stew
Ситне та ароматне тушковане блюдо, що поєднує крохмалисту користь пулаки (болотного таро) з солоним смаком свіжих молюсків, тушкованих у кокосовому молоці.
🧂 Інгредієнти
- 1 kg Пулака (болотне таро)(очищена та нарізана кубиками 2 дюйми)
- 500 g Свіжі молюски(ретельно промиті)
- 400 ml Кокосове молоко(повністю жирне)
- 1 medium Цибуля(нарізана)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1 inch piece Імбир(натертий)
- 1 small Перець чилі(дрібно нарізаний (за бажанням, для гостроти))
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 200 ml Вода(або за потреби)
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій каструлі або казані обсмажте нарізану цибулю на невеликій кількості олії (або кокосової олії, якщо є) на середньому вогні до м'якості, близько 5 хвилин.
- 2
Додайте подрібнений часник та натертий імбир і готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 3
Додайте в каструлю кубики пулаки, кокосове молоко та воду. Доведіть до кипіння.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що пулака майже повністю занурена. - 4
Накрийте каструлю кришкою і тушкуйте на повільному вогні приблизно 30-35 хвилин, або доки пулака не стане м'якою при проколюванні виделкою. Періодично помішуйте.
💡 Професійні поради: Додайте більше води, якщо тушковане блюдо стає надто густим. - 5
Додайте в каструлю промиті молюски та нарізаний перець чилі (якщо використовуєте). Обережно перемішайте.
💡 Професійні поради: Викиньте будь-які молюски, які не відкрилися після приготування. - 6
Накрийте кришкою і готуйте ще 5-7 хвилин, або доки молюски не відкриються.
- 7
Приправте сіллю та чорним перцем за смаком. Подавайте гарячим.
💡 Професійні поради: Спробуйте та відкоригуйте приправи перед подачею.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що пулака приготована до м'якості (якщо її легко проткнути виделкою), перш ніж додавати молюски.
- ✓Свіжість молюсків є ключовою для смаку цієї страви.
- ✓Регулюйте кількість перцю чилі відповідно до ваших смакових уподобань щодо гостроти.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші морепродукти, такі як шматочки дрібної риби або креветки, разом з молюсками.
- Кілька крапель соку лайма в кінці можуть додати освіжаючу пікантність.