Tuvalu Taro Leaf Rolls with Coconut(Рулетики з листя таро з кокосом)
Ніжні листя таро бланшують, а потім начиняють солоною сумішшю, що часто включає рибу або подрібнене м'ясо, і готують на пару в кокосових вершках, створюючи ароматну та ситну страву.
🧂 Інгредієнти
- 12-15 large Листя таро(свіже, жорсткі стебла обрізані)
- 400 ml Кокосові вершки(повножирні)
- 300 g Філе риби(наприклад, тунець або окунь, дрібно нарізане)
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1 tsp Імбир(тертий)
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.5 tsp Чорний перець(свіжомелений)
- 100 ml Вода
👨🍳 Інструкції
- 1
Бланшуйте листя таро в киплячій воді 2-3 хвилини, щоб вони стали м'якшими. Негайно занурте в холодну воду, потім просушіть паперовими рушниками.
- 2
У мисці змішайте нарізану рибу, цибулю, часник, імбир, сіль та перець. Добре перемішайте.
- 3
Розкладіть листок таро рівно, блискучою стороною вниз. Викладіть порцію рибної суміші в центр.
- 4
Загніть краї листка таро до центру поверх начинки, потім щільно згорніть як спрінг-рол. Повторіть з рештою листя та начинки.
- 5
Розкладіть згорнуті рулетики швом вниз у пароварку або каструлю, придатну для приготування на пару.
- 6
В окремій мисці збийте кокосові вершки з водою. Полийте цією сумішшю рулетики з листя таро.
- 7
Готуйте рулетики на пару 30-40 хвилин, або поки листя таро не стане м'яким, а начинка не буде повністю готова. Періодично поливайте соусом з кокосових вершків.
- 8
Подавайте гарячими, поливши кожен рулетик кокосовим соусом.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що листя таро ретельно бланшоване, щоб видалити щавлеву кислоту, яка може викликати подразнення.
- ✓Якщо риби немає, можна використовувати подрібнену курку або свинину як замінник.
- ✓Для більш насиченого смаку використовуйте лише кокосові вершки та не додавайте воду.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібно нарізаний перець чилі до начинки для пікантності.
- Додайте до начинки дрібні, відварені шматочки хлібного фрукта.