Kapustyanyy Pyrih(Капустяний пиріг)
Ukrainian Cabbage Pie
Капустяний пиріг – це солоний український пиріг, який нагадує кіш без скоринки або легке суфле. Він містить велику кількість нашаткованої капусти, зелені та цибулі, які пов'язані легким яєчним тістом. Цей пиріг універсальний і може подаватися як основна страва або гарнір, а варіації можуть включати інші овочі або м'ясо.
🧂 Інгредієнти
- 4 cups Капуста(нашаткована)
- 1 medium Цибуля(нарізана)
- 1 teaspoon Сіль
- 0.75 teaspoons Чорний перець(свіжомелений)
- 0.5 cup Свіжа петрушка(нарізана)
- 0.25 cup Свіжий кріп(нарізаний)
- 1 cup Пшеничне борошно
- 1 cup Сметана
- 1 cup Майонез
- 5 large Яйця(злегка збиті)
- 1 teaspoon Розпушувач
- 0.5 teaspoon Харчова сода
- 0.5 teaspoon Сіль
- 1 cup Сир фета(кришений)
- optional Кунжут або мак(для посипання)
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій мисці змішайте нашатковану капусту, нарізану цибулю, петрушку, кріп, сіль і перець. Відставте.
💡 Професійні поради: Відіжміть зайву рідину з капустяної суміші за допомогою чистого рушника. - 2
Розігрійте духовку до 175°C (350°F). Змастіть маслом або спреєм форму для пирога або запіканки.
⏱️ 10 minutes - 3
У великій мисці збийте борошно, розпушувач, соду та сіль. В іншій мисці змішайте сметану, майонез та злегка збиті яйця. Акуратно вмішайте вологі інгредієнти до сухих.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що тісто добре перемішане, але не перемішуйте надмірно. - 4
Вилийте 2/3 тіста в підготовлену форму для випікання. Рівномірно розподіліть віджату капустяну суміш поверх тіста. Посипте кришеним сиром фета поверх капустяної суміші.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що капуста розподілена рівномірно. - 5
Вилийте решту 1/3 тіста поверх сиру фета. Посипте кунжутом або маком, якщо використовуєте.
💡 Професійні поради: Повністю покрийте начинку рештою тіста. - 6
Випікайте протягом 1 години, або доки пиріг не стане золотисто-коричневим, а краї злегка не відійдуть від форми. Подавайте гарячим або кімнатної температури.
⏱️ 1 hour
💡 Професійні поради
- ✓Відіжміть якомога більше рідини з капустяної суміші, щоб уникнути водянистого пирога.
- ✓Цей пиріг можна приготувати заздалегідь і розігріти.
- ✓Варіації включають додавання натертої моркви, картоплі або обсмаженої курки, ковбаси чи шинки до начинки.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте натерту моркву або картоплю до капустяної начинки.
- Додайте обсмажену курку, ковбасу або шинку для більш ситного пирога.
- Посипте зверху різною зеленню, наприклад, цибулею-шніт або кінзою.