Batheeth(Батіт)
Emirati Date Crumble
Батіт – це традиційний еміратський десерт, виготовлений з підсмаженого борошна, фініків та зігріваючих спецій, таких як кардамон та імбир. Цей десерт, який не потребує випікання, має чудову крихку текстуру та багату, природну солодкість, ідеально пасує до арабської кави.
🧂 Інгредієнти
- 1 cup Цільнозернове борошно
- 0.5 cup Вершкове масло(несолоне, розтоплене)
- 1 cup Фінікова паста(видалені кісточки з фініків, подрібнені до стану пасти)
- 1 tsp Кардамон мелений
- 0.5 tsp Імбир мелений
- 0.25 tsp Кориця мелена(за бажанням)
- 0.25 cup Подрібнені мигдаль або фісташки(для прикраси (за бажанням))
- 2 tbsp Насіння кунжуту(для обвалювання кульок (за бажанням))
👨🍳 Інструкції
- 1
На сухій пательні з товстим дном на середньому вогні підсмажте цільнозернове борошно, постійно помішуючи, доки воно не набуде світло-золотистого кольору і не стане ароматним. Це займе приблизно 8-10 хвилин.
💡 Професійні поради: Будьте обережні, щоб не спалити борошно; ключовим є повільний або середній вогонь. - 2
Зніміть підсмажене борошно з вогню та перекладіть його в миску для змішування. Дайте трохи охолонути.
- 3
Додайте до підсмаженого борошна розтоплене вершкове масло, фінікову пасту, кардамон мелений, імбир мелений та корицю мелену (якщо використовуєте).
- 4
Ретельно перемішайте всі інгредієнти до повної однорідності та утворення текстури, схожої на крихту. Можна використовувати руки, щоб переконатися, що все рівномірно розподілено.
💡 Професійні поради: Суміш повинна тримати форму при натисканні. - 5
Якщо ви хочете зробити фінікові кульки, візьміть невеликі порції суміші та скачайте їх між долонями. Потім кульки можна обваляти в насінні кунжуту або подрібнених горіхах.
- 6
Подавайте батіт у мисці як крихту, посипавши подрібненими горіхами за бажанням. Його також можна сформувати у невеликі фігурки або кульки.
💡 Професійні поради
- ✓Використання м'яких, якісних фініків для пасти дасть найкращі результати.
- ✓Регулюйте кількість спецій за смаком. Деякі традиційні рецепти також містять трохи рожевої води.
- ✓Батіт добре транспортується і може зберігатися в герметичному контейнері при кімнатній температурі протягом кількох днів.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте столову ложку гхі разом з вершковим маслом для більш насиченого смаку.
- Додайте дрібно нарізані горіхи безпосередньо в суміш для додаткової текстури.