Stilton and Pear Tart(Тарта з сиром Стілтон та грушами)
Вишуканий солоний тарт з характерним гострим смаком сиру Стілтон, який чудово доповнюється солодкістю стиглих груш. Цей тарт чудово підійде для легкого обіду, як закуска або як частина сирної тарілки.
🧂 Інгредієнти
- 1 sheet Пісочне тісто(готове розкачане або домашнє)
- 150 g Сир Стілтон(накришений)
- 2 medium Груші(стиглі, але тверді, очищені від шкірки, видалене серцевина, тонко нарізані)
- 3 large Яйця
- 200 ml Суміш молока та вершків (half-and-half) або подвійні вершки
- 0.5 tsp Чорний перець(свіжомелений)
- 1 tsp Розмарин(свіжий, дрібно нарізаний (за бажанням))
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 190°C (170°C з конвекцією/Газова марка 5). Викладіть пісочне тісто у форму для тарта діаметром 23 см (9 дюймів). Проколіть дно виделкою.
💡 Професійні поради: Сліпе випікання тіста протягом 10-15 хвилин може допомогти запобігти мокрому дну, особливо якщо ви використовуєте дуже вологу начинку. - 2
Викладіть нарізані груші декоративним візерунком поверх основи з тіста.
💡 Професійні поради: Невелике накладання скибочок створює гарний візуальний ефект. - 3
В окремій мисці збийте яйця, суміш молока та вершків (або вершки), чорний перець та нарізаний розмарин (якщо використовуєте).
💡 Професійні поради: Не збивайте надто сильно, просто перемішайте до однорідності. - 4
Розсипте приблизно дві третини накритого сиру Стілтон поверх груш.
💡 Професійні поради: Залиште трохи сиру для посипання зверху. - 5
Рівномірно вилийте яєчно-вершкову суміш поверх груш і сиру.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що начинка не переливається через край форми. - 6
Посипте зверху рештою сиру Стілтон. Випікайте 30-35 хвилин, або доки начинка не загусне, а тісто не стане золотисто-коричневим.
💡 Професійні поради: Тарт готовий, коли середина злегка загусла і не надто хитається. - 7
Дайте тарту охолонути у формі близько 10 хвилин, перш ніж обережно вийняти його. Подавайте теплим або кімнатної температури.
💡 Професійні поради: Цей тарт чудово смакує з простим зеленим салатом.
💡 Професійні поради
- ✓Вибирайте груші, які стиглі, але ще тверді, щоб вони зберігали форму під час випікання.
- ✓Якщо у вас немає Стілтона, можна замінити його іншим витриманим блакитним сиром, наприклад, Рокфором або Горгонзолою.
- ✓Полив готовий тарт медом, можна посилити контраст між солодким і солоним.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте карамелізовану цибулю на дно тарта перед викладанням груш для додаткового смакового шару.
- Додайте підсмажені волоські горіхи або пекан для додаткового хрускоту.