Creole Shrimp Crêpes(Креольські млинці з креветками)
Ніжні млинці, начинені насиченою та пікантною сумішшю креветок та шинки тассо, приправленою по-креольськи, часто з легким соусом бешамель.
🧂 Інгредієнти
- 1 cup Борошно пшеничне вищого ґатунку(для млинців)
- 1.5 cups Молоко(для млинців)
- 2 large Яйця(для млинців)
- 2 tbsp Вершкове масло(розтоплене, для млинців)
- 1 lb Креветки(очищені та без кишки, нарізані)
- 4 oz Шинка тассо(нарізана кубиками)
- 1/2 cup Цибуля(дрібно нарізана)
- 1/2 cup Селера(дрібно нарізана)
- 1/2 cup Зелений болгарський перець(дрібно нарізаний)
- 2 cloves Часник(подрібнений)
- 2 tbsp Вершкове масло(для начинки)
- 2 tbsp Борошно пшеничне вищого ґатунку(для соусу бешамель)
- 1 cup Молоко(для соусу бешамель)
- 1-2 tsp Креольська приправа(за смаком)
- 1 tsp Вустерширський соус
- 1/2 tsp Гострий соус(за бажанням)
- 2 tbsp Петрушка(нарізана, для прикраси)
- 2 tbsp Зелена цибуля(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Приготуйте тісто для млинців: збийте борошно, молоко, яйця та розтоплене вершкове масло до однорідності. Дайте постояти щонайменше 15 хвилин.
💡 Професійні поради: Для більш тонких млинців додайте трохи більше молока. - 2
Розігрійте злегка змащену олією сковороду для млинців або антипригарну сковороду на середньому вогні. Налийте приблизно 1/4 склянки тіста для кожного млинця, розподіляючи його по дну. Смажте по 1-2 хвилини з кожного боку до легкого золотистого кольору. Повторіть з рештою тіста.
💡 Професійні поради: Млинці можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику. - 3
Приготуйте начинку: на сковороді розтопіть 2 ст. л. вершкового масла на середньому вогні. Додайте шинку тассо і смажте до легкої хрусткості. Дістаньте шинку і відкладіть.
- 4
Додайте на сковороду цибулю, селеру та болгарський перець. Готуйте, доки овочі не стануть м'якими, приблизно 5-7 хвилин. Додайте подрібнений часник і готуйте ще 1 хвилину до появи аромату.
- 5
Додайте нарізані креветки і готуйте, доки вони не стануть рожевими та непрозорими, приблизно 3-5 хвилин. Додайте приготовану шинку тассо.
- 6
Приготуйте соус бешамель: в окремій каструлі розтопіть 2 ст. л. вершкового масла на середньому вогні. Додайте 2 ст. л. борошна і готуйте 1 хвилину, постійно помішуючи. Поступово вливайте 1 склянку молока, постійно збиваючи вінчиком, до отримання однорідної маси. Готуйте, помішуючи, до загустіння. Приправте креольською приправою, вустерширським соусом та гострим соусом (якщо використовуєте).
- 7
Змішайте суміш з креветками з соусом бешамель. Перемішайте до рівномірного покриття.
💡 Професійні поради: Якщо начинка здається занадто густою, додайте трохи молока або рідини, що залишилася від приготування креветок. - 8
Викладіть начинку з креветок в центр кожного млинця. Складіть або згорніть млинці.
💡 Професійні поради: Ви також можете викласти начинені млинці у форму для запікання і зверху додати трохи соусу бешамель та сиру для запеченого варіанту. - 9
Прикрасьте нарізаною петрушкою та зеленою цибулею перед подачею.
💡 Професійні поради: Подавайте негайно.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що всі овочі дрібно нарізані для отримання однорідної начинки.
- ✓Регулюйте кількість креольської приправи відповідно до ваших смакових уподобань щодо гостроти.
- ✓Шинку тассо можна замінити копченою шинкою, але смак буде відрізнятися.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку кайєнського перцю для більшої гостроти.
- Додайте столову ложку томатної пасти в начинку для більш насиченого кольору та смаку.
- Подавайте з гарніром із брудного рису (dirty rice).