Bolitas de Queso(Венесуельські сирні кульки)
Venezuelan Cheese Balls
Bolitas de Queso – це улюблене венесуельське закусочне блюдо, яке має хрустку скоринку, що відкриває теплу, тягучу сирну серединку. Ці чудові шматочки є обов'язковим атрибутом на вечірках та зібраннях, втілюючи венесуельську любов до ароматних закусок, якими можна ділитися.
🧂 Інгредієнти
- 300g Сир Гауда(дрібно натертий)
- 1/2 cup Сир Моцарела(дрібно натертий)
- 2 Пшеничне борошно вищого ґатунку(плюс додатково для обвалювання)
- Enough for deep frying (approx. 3-4 cups) Яйце(злегка збите)
- 1/4 teaspoon Сіль(Optional, to taste, depending on the saltiness of the cheese.)
👨🍳 Інструкції
- 1
Змішайте сири: У мисці середнього розміру змішайте натертий сир Гауда та моцарелу. Добре перемішайте, щоб вони рівномірно розподілилися.
⏱️ 10 minutes - 2
Приготуйте тісто: Додайте до сирної суміші 4 столові ложки пшеничного борошна, збите яйце та сіль. Руками замісіть інгредієнти до утворення однорідного, злегка липкого тіста. Якщо тісто здається занадто вологим, поступово додавайте по одній чайній ложці борошна, доки воно не стане слухняним, але все ще м'яким.
⏱️ 15 minutes - 3
Сформуйте кульки: Злегка присипте руки борошном. Візьміть приблизно 1 столову ложку сирної суміші та скачайте з неї маленьку кульку діаметром близько 2,5 см. Повторіть з рештою суміші. За бажанням, кульки можна злегка обваляти в додатковому борошні для більш хрусткої скоринки, але це необов'язково.
⏱️ 5-10 minutes - 4
Охолодіть кульки: Розкладіть сформовані сирні кульки на тарілці або деко, застеленому пергаментним папером. Поставте їх у холодильник щонайменше на 30 хвилин. Цей крок охолодження є вирішальним, щоб кульки зберегли форму під час смаження.
⏱️ 5-10 minutes - 5
Розігрійте олію: У глибокій каструлі або казані розігрійте приблизно 3-4 склянки рослинної олії на середньо-сильному вогні до температури 175°C (350°F). Якщо у вас немає термометра, маленький шматочок тіста, кинутий в олію, повинен негайно зашипіти та спливти на поверхню.
⏱️ 2 minutes
💡 Професійні поради
- ✓Для надзвичайно хрусткої скоринки, перед охолодженням, можна обваляти сирні кульки в панірувальних сухарях панко або крихтах з крекерів після формування.
- ✓Переконайтеся, що олія має правильну температуру (175°C / 350°F). Якщо вона занадто холодна, кульки поглинуть забагато олії і стануть жирними; якщо занадто гаряча, вони занадто швидко підрум'яняться зовні, перш ніж сир всередині розплавиться.
- ✓Ці кульки можна приготувати заздалегідь і заморозити. Заморозьте сформовані кульки до повного затвердіння, потім перекладіть їх у пакет для заморозки. Смажте безпосередньо з замороженого стану, збільшивши час приготування на одну-дві хвилини.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Гострий смак: Додайте дрібку кайєнського перцю або дрібно нарізаного халапеньо до сирної суміші для пікантного варіанту.
- Ароматні трави: Додайте столову ложку дрібно нарізаної свіжої кінзи або петрушки до сирної суміші для додаткової свіжості.
- Різні сири: Експериментуйте з іншими напівтвердими сирами, такими як чеддер, монтерей джек або їх суміш, але уникайте попередньо натертих сирів, оскільки вони можуть містити протизлежувальні добавки, які впливають на плавлення.