Chikenduza(Чікендуза)
Zimbabwe Candy Cake
Солодкий, хлібний пиріг, який традиційно готують у Зімбабве, часто вкритий яскраво-рожевою глазур'ю. Це чудове частування на сніданок або до чаю.
🧂 Інгредієнти
- 2 tsp Сухі активні дріжджі
- 0.5 cup Тепле молоко(105-115°F)
- 2.5 cups Пшеничне борошно вищого ґатунку(300г)
- 0.75 cup Цукор-пісок(150г)
- 0.25 tsp Сіль
- 4.5 tbsp Вершкове масло без солі(розтоплене)
- 1 Велике яйце
- 2 tsp Ванільний екстракт
- 1 cup Цукрова пудра
- 1-2 tbsp Вода(для глазурі)
- 1-2 drops Червоний харчовий барвник(за бажанням, для рожевої глазурі)
👨🍳 Інструкції
- 1
У невеликій мисці посипте дріжджі теплим молоком. Перемішайте і залиште до утворення піни, приблизно на 10 хвилин.
- 2
У чаші планетарного міксера або великій мисці змішайте борошно, цукор-пісок та сіль. Додайте розм'якшене вершкове масло, яйце, ванільний екстракт та дріжджову суміш. Перемішайте до утворення густого, але вологого тіста (схожого на тісто для кексів).
- 3
Змастіть 6 великих форм для мафінів. Розподіліть тісто по підготовлених формах, заповнюючи їх приблизно на 3/4.
- 4
Накрийте форми і дайте тісту піднятися в теплому місці приблизно 1 годину, або доки воно не збільшиться вдвічі.
- 5
Розігрійте духовку до 340°F (170°C).
- 6
Випікайте 25-30 хвилин, або до легкого золотистого кольору, а дерев'яна шпажка, вставлена в центр, виходитиме сухою.
- 7
Дайте пирогам охолонути на решітці до кімнатної температури.
- 8
Для приготування глазурі: у середній мисці збийте цукрову пудру з достатньою кількістю води (почніть з 1 ст. л.), щоб отримати гладку, густу глазур. Додайте харчовий барвник, якщо бажаєте рожевої глазурі. Відкоригуйте консистенцію, додавши більше води або цукрової пудри за потреби.
- 9
Полийте або намастіть глазур'ю охолоджені пироги.
💡 Професійні поради
- ✓Тісто має бути досить рідким; якщо воно занадто густе, додайте трохи більше молока. Якщо занадто рідке, додайте трохи більше борошна.
- ✓Традиційно ці пироги мають розмір великих мафінів. Ви також можете використовувати стандартні форми для мафінів для менших пирогів.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Для більш насиченого смаку використовуйте половину молока і половину вершків для тіста.
- Додайте дрібку кардамону або мускатного горіха до тіста для додаткового аромату.