🧂 食材
- 4 x 150g fillets 白魚柳 (例如：鱸魚、鯛魚、鱈魚)
- 4 tbsp 橄欖油
- 1 檸檬，切薄片
- 4 大蒜瓣，切薄片
- 200 g 小番茄，對半切
- 1 medium 櫛瓜，切薄片
- 1 medium 彩椒 (任何顏色)，切薄片
- 1 small 紅洋蔥，切薄片
- 2 tbsp 新鮮歐芹，切碎
- 1 tbsp 新鮮蒔蘿，切碎
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 50 ml 白葡萄酒 (可選)
👨🍳 步驟
- 1
將烤箱預熱至 200°C (400°F)。用橄欖油輕輕塗抹烤盤。
💡 專業提示: 確保烤盤塗抹了油脂，可以防止魚和蔬菜黏底。 - 2
將櫛瓜片、彩椒片和紅洋蔥片鋪在烤盤底部。淋上 2 湯匙橄欖油，撒上鹽和胡椒調味。
💡 專業提示: 先鋪上蔬菜可以為魚肉打底，讓蔬菜變得軟化。 - 3
將魚柳放在蔬菜上面。用鹽和胡椒為魚肉調味。每片魚柳上放上檸檬片和大蒜片。
💡 專業提示: 將檸檬和大蒜放在頂部，烘烤時能為魚肉注入風味。 - 4
將對半切的小番茄散佈在魚肉周圍。撒上切碎的歐芹和蒔蘿。
💡 專業提示: 小番茄在烘烤時會增加濕潤度和淡淡的甜味。 - 5
將剩餘的 2 湯匙橄欖油淋在魚肉和蔬菜上。如果使用白葡萄酒，請將其倒入烤盤。
💡 專業提示: 橄欖油有助於保持魚肉濕潤並幫助上色。 - 6
鬆鬆地用鋁箔紙 (或蓋子) 蓋住烤盤。烘烤 20 分鐘。
💡 專業提示: 初期蓋上蓋子可以蒸熟魚肉和蔬菜，確保它們均勻煮熟。 - 7
取下鋁箔紙，再烘烤 10-15 分鐘，或直到魚肉完全煮熟，用叉子可輕鬆撥離，蔬菜變軟。
💡 專業提示: 不蓋蓋子可以讓表面稍微上色，並幫助湯汁收乾。 - 8
趁熱食用，將一些焗烤的蔬菜和湯汁舀在魚肉上。
💡 專業提示: 這道菜非常適合搭配簡單的綠色沙拉或硬皮麵包。
💡 專業提示
- ✓使用新鮮、高品質的魚肉效果最佳。
- ✓可隨意添加其他蔬菜，如馬鈴薯 (切薄片)、韭蔥，甚至一些橄欖。
- ✓一小撮乾奧勒岡或一片月桂葉可以增加額外的香氣層次。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 上桌前淋上一點檸檬汁，增加清爽的風味。
- 如果想增加辣味，可在加入香草的同時，加入一小撮紅辣椒片。
- 如果沒有新鮮香草，可以使用 1 茶匙混合乾香草。