🧂 食材
- 10 雞腿
- 1 tbsp 紅椒粉
- 1 tbsp 乾燥奧勒岡
- 1 tsp 鹽
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨)
- 0.5 tsp 卡宴辣椒粉(或依個人口味)
- 2 tbsp 奶油或橄欖油
- 1 黃洋蔥(切丁)
- 5 大蒜瓣(切末)
- 2 tbsp 番茄膏
- 450 g 印度香米(沖洗過)
- 1 L 雞高湯
- 200 g 冷凍青豆
- 15 g 新鮮香芹(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
烤箱預熱至 180°C (350°F)。
- 2
在一個小碗中，混合紅椒粉、奧勒岡、鹽、黑胡椒和卡宴辣椒粉。將此混合物均勻塗抹在雞腿上。
- 3
在中大火的鍋中融化奶油或加熱橄欖油。將雞腿煎至兩面金黃，每面約 3-4 分鐘。取出雞腿備用。
- 4
將切丁的洋蔥加入同一個鍋中，炒至變軟，約 5 分鐘。加入切末的大蒜和番茄膏，炒 1 分鐘至香味散發。
- 5
加入沖洗過的米飯，翻炒 2 分鐘至米粒略微烘烤。倒入雞高湯，煮沸。
- 6
將煎好的雞腿放入米飯混合物中。加入冷凍青豆。
- 7
蓋緊鍋蓋，烘烤 35-40 分鐘，或直到米飯煮熟變軟，雞肉完全熟透。
- 8
蓋著鍋蓋靜置 10 分鐘，然後將米飯撥鬆，撒上新鮮香芹裝飾。
💡 專業提示
- ✓建議使用印度香米，因為它在烘烤時能保持良好的口感。
- ✓確保雞肉調味充足，以獲得最佳風味。
- ✓為了獲得更濃郁的風味，可以在將雞肉加入米飯前稍微預煮一下。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 可以使用雞腿肉塊或雞翅等其他部位的雞肉。
- 加入其他蔬菜，如切丁的胡蘿蔔或甜椒。