🧂 食材
- 500 g 馬鈴薯(去皮並細緻磨碎)
- 100 g 中筋麵粉
- 1 large 雞蛋
- 0.5 medium 洋蔥(細緻磨碎)
- 2 tbsp 新鮮歐芹(切碎)
- 1 tsp 鹽
- 0.5 tsp 黑胡椒
- as needed for frying 植物油
👨🍳 步驟
- 1
使用起司布或雙手，盡可能擠乾磨碎馬鈴薯中的水分。這是做出酥脆煎餅的關鍵。
- 2
在一個中型碗中，混合擠乾水分的馬鈴薯、麵粉、雞蛋、磨碎的洋蔥、切碎的歐芹、鹽和胡椒。攪拌均勻。
- 3
在一個大煎鍋中，倒入約 1-2 公分的植物油，以中高火加熱。
- 4
待油熱後，小心地將馬鈴薯混合物舀入煎鍋中。用湯匙背面稍微壓平，製成煎餅狀。
- 5
每面煎 3-4 分鐘，或直至金黃酥脆。視需要調整火力，以防燒焦。
- 6
將煎餅從煎鍋中取出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上，以吸去多餘的油。
- 7
趁熱食用，可搭配一小匙優格或一份沙拉。
💡 專業提示
- ✓確保馬鈴薯充分瀝乾水分，以達到酥脆的口感。
- ✓煎炸時不要讓鍋中過於擁擠；分批烹調。
- ✓調整油的火力，確保煎餅內部熟透而不燒焦。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一撮乾燥薄荷，增加額外的風味。
- 在混合物中加入一湯匙磨碎的起司（例如菲達起司或卡什卡瓦爾起司）。