🧂 食材
- 4 large 甜椒(任何顏色，頂部切開並去除種子)
- 3 tbsp 橄欖油
- 1 medium 洋蔥(切丁)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 cup 長粒米(未煮過)
- 2 cups 水或蔬菜高湯
- 1.5 cups Gjizë (阿爾巴尼亞瑞可塔起司)(或使用瑞可塔起司與菲達起司的混合)
- 0.25 cup 新鮮巴西里(切碎)
- 2 tbsp 新鮮薄荷(切碎（可選）)
- 1 tsp 乾燥薄荷
- 1 tsp 鹽
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 2 tbsp 番茄膏
- 0.5 cup 水(用於烤盤)
👨🍳 步驟
- 1
預熱烤箱至 375°F (190°C)。
💡 專業提示: 確保烤箱在烘烤前已完全預熱。 - 2
準備甜椒：切掉頂部，挖出種子和內膜。徹底沖洗乾淨。
💡 專業提示: 如果需要，可以保留甜椒的頂部作為蓋子。 - 3
在平底鍋中，用中火加熱 2 湯匙橄欖油。加入切丁的洋蔥，炒至軟化，約 5-7 分鐘。
- 4
加入切末的大蒜，再煮一分鐘至香味散發。
- 5
拌入未煮的米飯、水（或高湯）、鹽和胡椒。煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋，燉約 10 分鐘，或直到米飯半熟。
💡 專業提示: 米飯應該仍帶有少許嚼勁。 - 6
離火。拌入 gjizë（或瑞可塔起司/菲達起司混合物）、切碎的巴西里、新鮮薄荷（如果使用）和乾燥薄荷。
💡 專業提示: 輕柔地拌入起司和香草，以免過度破壞 gjizë 的質地。 - 7
將準備好的甜椒填入米飯和起司餡料。不要填得太滿。
💡 專業提示: 在頂部留點空間，讓米飯可以膨脹。 - 8
在一個小碗中，將剩餘的 1 湯匙橄欖油與番茄膏和 0.5 杯水混合。將此混合物倒入烤盤底部。
💡 專業提示: 這將為甜椒製作出風味濃郁的醬汁。 - 9
將填好的甜椒直立放在烤盤中。可以將切下的頂部重新蓋上作為蓋子。
💡 專業提示: 如果甜椒站不穩，可以從底部切掉一小片，使其更容易站立。 - 10
烘烤 35-45 分鐘，或直到甜椒變軟且米飯完全煮熟。
💡 專業提示: 在烘烤過程中，可以將烤盤底部的醬汁淋在甜椒上，增加濕潤度和風味。
💡 專業提示
- ✓Gjizë 是一種傳統的阿爾巴尼亞農家起司，類似於乾瑞可塔。如果買不到，使用瑞可塔起司與碎菲達起司的混合物是個不錯的替代品。
- ✓為了增加風味，可以在餡料中加入一湯匙番茄醬。
- ✓趁熱食用，可以搭配一勺優格或一份沙拉。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在餡料中加入少許紅辣椒片，增添一絲辛辣味。
- 在餡料中加入其他蔬菜，例如切丁的櫛瓜或胡蘿蔔。
- 如果想製作非素食版本，可以在餡料中加入煮熟的羊絞肉或牛肉。