🧂 食材
- 1 sheet 薄餅麵團(市售或自製的酥皮或披薩麵團)
- 3 tbsp 橄欖油
- 2 medium 韭蔥(僅使用白色和淺綠色部分，切薄片並徹底洗淨)
- 400 g 綜合蘑菇(切片（例如：牛肝菌、雞油菌、口蘑）)
- 2 cloves 大蒜瓣(切末)
- 1 tbsp 新鮮百里香(切碎)
- 100 g 碎起司(例如：葛縷爾起司 (Gruyère)、康提起司 (Comté) 或混合起司)
- 鹽(依個人口味)
- 黑胡椒(現磨，依個人口味)
- 1 蛋黃（可選）(打散，用於塗抹餅皮邊緣)
👨🍳 步驟
- 1
預熱烤箱至 200°C (400°F)。如果使用酥皮，請在麵團邊緣輕輕劃出邊界線。用叉子在麵團底部戳一些小孔，避開邊界線，以免麵團過度膨脹。
- 2
在中火的平底鍋中加熱橄欖油。加入切片的韭蔥和一撮鹽。偶爾攪拌，煮約 5-7 分鐘，直到韭蔥變軟。
- 3
將切片的蘑菇和切末的大蒜加入平底鍋中。烹煮約 10-12 分鐘，直到蘑菇呈金黃色並釋放出水分。
- 4
拌入切碎的新鮮百里香、鹽和胡椒。再煮一分鐘。
- 5
將蘑菇和韭蔥混合物均勻地鋪在準備好的薄餅麵團上，如果使用酥皮，請在劃出的邊界線內鋪料。
- 6
將碎起司均勻地撒在蘑菇和韭蔥的頂部。
- 7
如果使用酥皮，請用打散的蛋黃塗抹劃出的邊界線，以獲得金黃色澤。
- 8
烘烤 20-25 分鐘，或直到麵團呈金黃色，起司融化並冒泡。
- 9
稍微放涼後切片即可享用。
💡 專業提示
- ✓使用多種野生蘑菇可以獲得更複雜的風味。
- ✓確保韭蔥徹底洗淨，以去除任何沙土。
- ✓為了增加風味，可以在撒起司前塗抹一層薄薄的番茄膏或撒上切碎的香芹。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在撒起司前，可以鋪上一層薄切的風乾火腿（例如：伊比利火腿）。
- 加入其他山區蔬菜，如薄切的馬鈴薯或洋蔥。
- 使用不同種類的起司，例如羊奶起司或溫和的藍紋起司。